[HBF] Hopfengabe Menge bei Frischhopfen / Brewing with fresh hops

[Thomas Rohner]

Hallo Armin

Tatsächlich ist es ruhig geworden auf der Liste. Ist auch beim HBD so :_)

Ich verwende den "Gartenhopfen" auschliesslich fürs Aroma kurz vor Kochende.
Dann spielen der Wassergehalt und die Alphaprozente keine Rolle.

Selbst wenn ich den Wassergehalt wüsste, kenne ich den Alphagehalt ja 
nicht.
Der kann sich von Jahr zu Jahr bei der gleichen Pflanze um bis zu 50% 
ändern.

Seit ich den Gartenhopfen erstmals verwendet habe, kaufe ich immer 
Blumenhopfen fürs Aroma, wenn der eigene zur Neige geht.

Die Schumhaltgkeit hat sich extrem verbessert, durch die Verwendung von 
Blumenhopfen. (Früher habe ich nur Pellets benutzt, auch fürs Aroma)

Cheers Thomas



Am 14.08.2014 23:19, schrieb Armin Teltschik:
> Below in English:
>
> Hallo liebe Braukollegen,
>
> nachdem es etwas ruhiger geworden ist auf der Liste hoffe ich
> doch, dass der ein oder andere Erfahrung hat bei der Hopfengabe
> mit frisch geerntetem, also nicht getrocknetem Hopfen.
> Das Thema kommt auf, da mein Hopfen im Garten erntereif ist
> und ich grad brauen wollte.
>
> Hat der Wassergehalt Einfluss auf das Lupolin / Alphagehalt ?
> Aus der Massenbetrachtung würde ich sagen muss man mehr Frischhopfen
> nehmen als getrockneten. Lieg ich da richtig?
> Hat da jemand Erfahrung wieviel % der
> Wasseranteil an der Hopfenmasse ausmacht.
>
> Freue mich auf Rückmeldungen.
>
> Cheers
>     Armin
>
> -------------------------------
>
> Dear homebrew colleagues,
>
> it has become pretty quiet on the list, so I hope
> that there might still be a few of you who are experienced in
> brewing with fresh harvested hops, not the dried one.
> The topic comes up because the hops in my garden
> are just fine for harvesting and I wanted to start a brew.
>
> Has the water content influence on the Lupolin / alpha content?
>  From the mass point of view, in my opinion more fresh hopes is
> needed, than dried hops. Am I right?
> Has anyone experience about the mass-percetage of water in fresh hops.
>
> Looking forward to your feedback.
>
> Prost
>   Armin
>
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