[HBF] Haltbarkeit Malz

[Dan Listermann]

When we make our Friar Bacon Smoked Bock, we try to use bags from different 
batches to even out the variation.


Wenn wir unsere Friar Bacon Smoked Bock machen, versuchen wir, Taschen aus 
verschiedenen Chargen verwenden, um sogar aus der Variation.

Dan Listermann

-----Original Message----- 
From: Alan McKay
Sent: Tuesday, September 11, 2012 12:58 PM
To: Hausbrauerforum: deutschsprachige Liste für Haus- und Hobbybrauer
Subject: Re: [HBF] Haltbarkeit Malz

2012/9/10 Hubert HANGHOFER <hubert at netbeer.org>:
> Das Problem ist nicht die Farbe -- die bekommst Du auch nach 100 Jahren
> noch hin. Aber das Aroma verändert sich und verschwindet oder wird
> allmählich oxidativ verdorben.

Yup, I've noticed this with Weyermann Rauchmalz also.  Even after only
6 months there is a very significant reduction in the smoke aroma (and
flavour) even when the malt is stored optimally.

-- 
“Don't eat anything you've ever seen advertised on TV”
         - Michael Pollan, author of "In Defense of Food"

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