[HBF] Rezept für ungespundetes Kellerbier und/oder Rotbier?

[The PPT Brewery]

Guten Morgen,
wir sind auch noch da, wenn auch in "Standby".... bei uns fängt die 
Brausaison mit wärmeren Temperaturen an...
  
Ich kann auch bestätigen, mit der Safale gute Ergebnisse zu erziehlen, 
wir hatten eigentlich nie größere Probleme mit diesen Hefen, im 
Speziellen mit der S-23, die wir in letzter Zeit fast ausschliesslich 
verwenden.
  
  
MfG
Martin
  
The PPT Brewery
www.ppt.it
  
  

------ Original Message ------
From: "Dieter Gehrke" <d.gehrke at web.de>
To: "Hausbrauerforum: deutschsprachige Liste für Haus- und Hobbybrauer" 
<hbf at lists.netbeer.org>
Sent: 16/01/2011 14:33:50
Subject: Re: [HBF] Rezept für ungespundetes Kellerbier und/oder Rotbier?
>Am 16.01.2011, 13:16 Uhr, schrieb Tobias Kandler 
><tobias.kandler at gmx.de>: 
>
>>Hallo Sven, 
>>
>>Ich bin noch hier aber es hallt so. Vermutlich sind wir also allein ! 
>>
>
>Hallo zusammen, 
>
>nein, ihr seid nicht allein, ich lese auch noch mit; wenn es denn was 
>zum Lesen gibt. 
>Allerdings ist mein Bier mittlerweile dauerhaft von solcher Güte, daß 
>ich keine Einstiegshilfe mehr benötige ;-) 
>
>zum Kellerbier: ich denke meines könnte man auch so nennen, allerdings 
>liegt bei mir die Bittere mit ca 22-25 recht niedrig; ich hab's halt 
>lieber süffig als herb. 
>Eingebraut wird's ebenfalls mit 12-13 ° STW. 
>Schüttung ist bei mir selbstgemälzte Biogerste, ca 30-32 kg 
>Hauptguss 120Liter, Nachguss ca 70 - 80 Liter 
>Hopfung mit Perle 8% 150 - 160 g in 2 Gaben 
>
>Das Maischen ist Standard, also einmaischen bei 50°, dann ca 50' 64° 
>und danach 50' 72°. 
>Kochen nach Würzebruch 60'. 
>
>Aber: was meine bescheidenen Erfahrung nach fast am meisten ausmacht 
>ist die Hefe und das Wasser. 
>
>meine bevorzugten Hefetypen sind: Safale S04 und S23, je nach 
>Jahreszeit. 
>
>Wen's interessiert: 
>www.perissee.de/brasserie_d.htm 
>
>Übrigens kann man bei uns auch Urlaub machen, inclusive Verkostung des 
>Kellerbier's 
>
>Grüsse aus SW Frankreich 
>
>Dieter 
>
>_______________________________________________ 
>HBF mailing list 
>HBF at lists.netbeer.org 
>http://lists.netbeer.org/listinfo/hbf 
>