[HBF] brauen im mittelalter

[Wolfgang Wedel]

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Beste Gruesse, Wolfgang Wedel


Am 24.11.2009 um 21:21 schrieb Marcus Schmitz <marcus.schmitz at web.de>:

> Mist, wieder die Hälfte vergessen:
>
> Ich habe auch mal mit Gagel und Sumpfporst statt mit Hopfen gebraut.
> Ging geschmacklich so. Da muss man vielleicht mit einer Mischung der
> Kräuter mit Hopfen anfangen. Korianderkörner sind auch nicht so mein 
> s.
>
> Was ich auch schon mal probiert habe, ist Bier mit Luftmalz, also
> ungedarrtem Malz, allerdings ist da der Unterschied meines Geschmackes
> nach zum Bier mit Pilsner Malz nicht besonders groß. Nur schroten lä 
> sst
> sich die Geschichte wegen der Wurzelkeime (und Blattkeime beim
> Weizenmalz) nicht so toll. Aber der MÄCHTIGE Barleycrusher tut's sch 
> on
> richten! Das Zeugs könnte allerdings auch schon eine etwas ältere
> Erfindung sein.
>
> Aber echte Quellen aus dem Mittelalter sind wahrscheinlich rar und auf
> Lateinisch, aber als Reenactor-Truppe habt ich ja sicher auch einen
> Kundigen dieser Sprache mit Zugang zum Lesesaal einer Unibibliothek,
> oder, Jürgen?
>
> Beste Grüße
>
> Marcus
>
>
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