AW: [HBF] Zitrone

[Tobias Kandler]

Hallo Hartmut,

zuerst: kein NaOH nehmen. Da wird das Bier recht schwer verdaulich, sprich:
Verätzungsgefahr. Nimm bitte gelöschten Kalk Ca(OH)2.

Man rechnet je 1hl und °dH Carbonathärte 1,32g Calciumhydroxid in
Pulverform. Du wohnst nahe München. Dort hat es etwa 20°dH Gesamthärte,
16°dh Carbonathärte und etwa 4°dH Restalkalität. Du musst die Carbonathärte
wegkriegen.
Nehmen wir an, Dein Wasser hat ähnliche Verhältnisse. Das heißt bei 14°dH
Gesamthärte wären es etwa 10,5°dH Carbonathärte. Sagen wir also: von 10°dH
auf 2°dH für die Carbonathärte, macht 8° Differenz. Für 1,5hl müssen wir das
mit 1,5 multiplizieren und für Ca(OH)2 mit 1,32. Wir erhalten 15,84g
Ca(OH)2, die zuzugeben sind. Nimm etwas weniger. Die Härte kann schwanken,
sagen wir 13g.

Das Kalkhydrat mit wenig Wasser zu einer Kalkmilch anschlämmen und dann mit
immer mehr Wasser bis auf 150l unter Rühren strecken. Vorsicht: Das Zeug ist
ätzend, und es wird viel Wärme frei. Zum Anrühren der Kalkmilch sollte man
vielleicht keinen Kunststoffbehälter nehmen, eher was aus Metall. Generell:
Schutzbrille und Handschuhe tragen. Sollte es spritzen, müssen die Augen
geschützt sein.

Ansonsten sollte das Wasser nicht unter 12°C haben. Ach ja. Noch was zum
Kalk. Es klingt vielleicht blöd, aber man kann keinen Baumarkt-Kalk nehmen.
Das Zeug muß quasi lebensmittelecht sein, sprich frei von Verunreinigungen,
auch in Spuren !

Gruß

Tobias

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-bounces+tobias.kandler=gmx.de at lists.netbeer.org
[mailto:hbf-bounces+tobias.kandler=gmx.de at lists.netbeer.org] Im Auftrag von
Hartmut Laube
Gesendet: Montag, 26. Februar 2007 20:58
An: HBF
Betreff: Re: [HBF] Zitrone

Servus Tobias!

Leider bin ich der englischen Sprache nicht mächtig, drum hilft mir das HBD
nix. Vielleicht kannst du mir Mengentipps geben. Unsere Wasserhärte ist 14°.
Wie viel Na(OH2) brauche ich, um 150 Liter Wasser Härte 14° auf 5° Härte zu
drücken. Was passiert eigentlich mit dem PH Wert bei dieser Art
Wasserbehandlung?

Schönen Gruß vom Hartmut


Am 26.02.2007 13:45 Uhr schrieb "Tobias Kandler" unter
<tobias.kandler at gmx.de>:

> Hallo Hartmut,
> 
> ganz richtig. Hat man irgendeine Form von Kalkstein (Kesselstein,
Bierstein
> etc.) als Belag in den Gefäßen, kann das Zeug mit Zitronensäure entfernt
> werden. Starke Säuren verdrängen schwächere aus ihren Salzen sagt man.
> Carbonate, die Salze der schwach dissoziierten Kohlensäure werden in dem
> Fall also mit Zitronensäure in Zitrate umgewandelt und sind wasserlöslich.
> Damit verschwindet der Belag.
> Bei der Kalkfällung jedoch fällt der Kalk als Schlamm an. Diese Emulsion
im
> Tank einfach zurücklassen und wegschütten.
> 
> Hubert hat das übrigens sehr auf der netbeer-Seite mit einem Link aufs HBD
> vermerkt, wo erklärt wird, wie das Anmischen erfolgen soll.
> 
> Gruß
> 
> Tobias
> 
> 
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