AW: [HBF] Zitrone

[Hartmut Laube]

Servus Tobias!

Hab Dank für deine gründlichen Ausführungen.
Werde mich mal an's probieren machen.

Frische Grüße, Hartmut




Am 26.02.2007 22:29 Uhr schrieb "Tobias Kandler" unter
<tobias.kandler at gmx.de>:

> Hallo Hartmut,
> 
> zuerst: kein NaOH nehmen. Da wird das Bier recht schwer verdaulich, sprich:
> Verätzungsgefahr. Nimm bitte gelöschten Kalk Ca(OH)2.
> 
> Man rechnet je 1hl und °dH Carbonathärte 1,32g Calciumhydroxid in
> Pulverform. Du wohnst nahe München. Dort hat es etwa 20°dH Gesamthärte,
> 16°dh Carbonathärte und etwa 4°dH Restalkalität. Du musst die Carbonathärte
> wegkriegen.
> Nehmen wir an, Dein Wasser hat ähnliche Verhältnisse. Das heißt bei 14°dH
> Gesamthärte wären es etwa 10,5°dH Carbonathärte. Sagen wir also: von 10°dH
> auf 2°dH für die Carbonathärte, macht 8° Differenz. Für 1,5hl müssen wir das
> mit 1,5 multiplizieren und für Ca(OH)2 mit 1,32. Wir erhalten 15,84g
> Ca(OH)2, die zuzugeben sind. Nimm etwas weniger. Die Härte kann schwanken,
> sagen wir 13g.
> 
> Das Kalkhydrat mit wenig Wasser zu einer Kalkmilch anschlämmen und dann mit
> immer mehr Wasser bis auf 150l unter Rühren strecken. Vorsicht: Das Zeug ist
> ätzend, und es wird viel Wärme frei. Zum Anrühren der Kalkmilch sollte man
> vielleicht keinen Kunststoffbehälter nehmen, eher was aus Metall. Generell:
> Schutzbrille und Handschuhe tragen. Sollte es spritzen, müssen die Augen
> geschützt sein.
> 
> Ansonsten sollte das Wasser nicht unter 12°C haben. Ach ja. Noch was zum
> Kalk. Es klingt vielleicht blöd, aber man kann keinen Baumarkt-Kalk nehmen.
> Das Zeug muß quasi lebensmittelecht sein, sprich frei von Verunreinigungen,
> auch in Spuren !
> 
> Gruß
> 
> Tobias
> 
> -----Ursprüngliche Nachricht-----
> Von: hbf-bounces+tobias.kandler=gmx.de at lists.netbeer.org
> [mailto:hbf-bounces+tobias.kandler=gmx.de at lists.netbeer.org] Im Auftrag von
> Hartmut Laube
> Gesendet: Montag, 26. Februar 2007 20:58
> An: HBF
> Betreff: Re: [HBF] Zitrone
> 
> Servus Tobias!
> 
> Leider bin ich der englischen Sprache nicht mächtig, drum hilft mir das HBD
> nix. Vielleicht kannst du mir Mengentipps geben. Unsere Wasserhärte ist 14°.
> Wie viel Na(OH2) brauche ich, um 150 Liter Wasser Härte 14° auf 5° Härte zu
> drücken. Was passiert eigentlich mit dem PH Wert bei dieser Art
> Wasserbehandlung?
> 
> Schönen Gruß vom Hartmut
> 
> 
> Am 26.02.2007 13:45 Uhr schrieb "Tobias Kandler" unter
> <tobias.kandler at gmx.de>:
> 
>> Hallo Hartmut,
>> 
>> ganz richtig. Hat man irgendeine Form von Kalkstein (Kesselstein,
> Bierstein
>> etc.) als Belag in den Gefäßen, kann das Zeug mit Zitronensäure entfernt
>> werden. Starke Säuren verdrängen schwächere aus ihren Salzen sagt man.
>> Carbonate, die Salze der schwach dissoziierten Kohlensäure werden in dem
>> Fall also mit Zitronensäure in Zitrate umgewandelt und sind wasserlöslich.
>> Damit verschwindet der Belag.
>> Bei der Kalkfällung jedoch fällt der Kalk als Schlamm an. Diese Emulsion
> im
>> Tank einfach zurücklassen und wegschütten.
>> 
>> Hubert hat das übrigens sehr auf der netbeer-Seite mit einem Link aufs HBD
>> vermerkt, wo erklärt wird, wie das Anmischen erfolgen soll.
>> 
>> Gruß
>> 
>> Tobias
>> 
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