[HBF] Hefetest

[Bernhard Landauer]

Hallo Tobias!

Um möglichst viel über die Hefe zu erfahren würde ich neutral hopfen, d.h. 
Verhältnis P°/IBU=2, bei 11° also zw. 20 und 25 IBU. Damit sollten sich 
Restsüße und Bittere die Waage halten und der Hopfen die Aromakomponenten 
der Hefe nicht überdecken. Aromahopfung würde ich aus dem selben Grund ganz 
unterlassen.
Die Schüttung würde ich nicht so eng sehen, solange du nicht nennenswerte 
Anteile von Rauchmalze oder sonst Exotisches verwendest.

bin schon gespannt auf deine Erfahrungen!
Bernhard

----- Original Message ----- 
From: "Tobias Kandler" <tobias.kandler at gmx.de>
To: "Hausbrauerforum" <hbf at lists.netbeer.org>
Sent: Tuesday, February 13, 2007 12:33 PM
Subject: AW: [HBF] Hefetest


> Hallo Bernhard,
>
>>Ist ein Pale Ale wirklich das geeignete Testbier? Bei der typisch sehr
>>starken Hopfung dürfte es doch schwierig sein, Genaueres über Hefearoma
>>auszusagen??
>
> Ich mache kein Indian Pale Ale, sondern "normales" Pale Ale, sprich
> Stammwürze 11°P, Bittere 30 IBU, Hopfenaroma und -geschmack 50g Fuggles
> Vorderwürzehopfung und 100g Fuggles Aromahopfung für 130l. Denkst Du, das
> die Aromakomponenten der Hefe damit zu stark überdeckt werden ? Wenn ja, 
> was
> würdest Du als Testbierrezeptur empfehlen ?
>
> Gruß
>
> Tobias
>
>
> _______________________________________________
> HBF mailing list Mailto:HBF at lists.netbeer.org
> ListInfo: http://lists.netbeer.org/
> Ändern oder abbestellen: 
> http://lists.bonis.de/mailman/options/hbf/oberon%40bernhard-landauer.at
>
> Sponsor: Wim Bonis, bonis at bonis.de
> Moderatoren: Hubert Hanghofer und Armin Teltschik
>