[HBF] Re: Trockenhefe

[dg]

hallo alle zusammen,

ich braue immer mit S-04 und S-23 Safale Hefen, je nach Saison;
im Sommer og und im Winter ug.
bin mit diesen Hefen sehr zufrieden. Habe vorher einige andere probiert,  
würde ich jetzt nur noch im notfall tun.

gruss
dieter


Am 06.02.2007, 22:33 Uhr, schrieb Sven Geggus <sven at geggus.net>:

> Hartmut Laube <atelier.laube at t-online.de> wrote:
>
>> Hat schon mal jemand mit Trockenhefe ein wirklich gutes Bier gebraut?
>
> Für untergärige Biere würde ich ausschließlich frische Hefe
> empfehlen. Überhaupt nichts taugt IMO die Braupartner Instanthefe.
>
> Dieses dubiose untergärige Zeug, das trotzdem bei 20° arbeitet hab
> ich einmal und dann nie wieder benutzt. Das Bier wird damit einfach
> nicht gut.
>
> Wir hatten im letzten Jahr mal eine "Lesaffre Safale" Hefe
> ausprobiert, weil es hier in Baden recht schwierig ist an frische
> obergärige Hefe für Weizenbier ranzukommen. Das Ergebnis hat zwar
> recht gut geschmeckt, allerdings war der Geschmack dann aber trotz
> Weizenmalz eher Altbierartig.
>
> Fazit: Wenns ein Altbier werden soll erzeugt die Lesaffre Safale Hefe
> vermutlich ein recht ordentliches Bier.
>
> Gruss
>
> Sven
>



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