[HBF] Re: Trockenhefe

[Sven Geggus]

Hartmut Laube <atelier.laube at t-online.de> wrote:

> Hat schon mal jemand mit Trockenhefe ein wirklich gutes Bier gebraut?

Für untergärige Biere würde ich ausschließlich frische Hefe
empfehlen. Überhaupt nichts taugt IMO die Braupartner Instanthefe.

Dieses dubiose untergärige Zeug, das trotzdem bei 20° arbeitet hab
ich einmal und dann nie wieder benutzt. Das Bier wird damit einfach
nicht gut.

Wir hatten im letzten Jahr mal eine "Lesaffre Safale" Hefe
ausprobiert, weil es hier in Baden recht schwierig ist an frische
obergärige Hefe für Weizenbier ranzukommen. Das Ergebnis hat zwar
recht gut geschmeckt, allerdings war der Geschmack dann aber trotz
Weizenmalz eher Altbierartig.

Fazit: Wenns ein Altbier werden soll erzeugt die Lesaffre Safale Hefe
vermutlich ein recht ordentliches Bier.

Gruss

Sven

-- 
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