[HBF] K ü rbis/Kartoffelbier

[Hartmut Laube]

Servus Marcus!

Zum Abfotografieren: Schau mal, vielleicht hat deine Kamera einen
Schwarz-weiß Modus, damit geht's ganz gut. Kontrast im Kameramenü auch
gleich satt erhöhen, dann sollt's klappen. Bitte schick mir auch die Fotos
vom Kartoffelbier.

Herzlich Hartmut


Am 15.10.2006 18:29 Uhr schrieb "Marcus Schmitz" unter
<marcus.schmitz at web.de>:

> 
>> Hat jemand Unterlagen, wie während des Krieges Biere mit
>> Kartoffeln gebraut wurden? Oder kennt jemand einen Brau-
>> meister A.D. der sowas weiss?
>> Ich bin dankbar für jede Info.
>> (Es lässt mir einfach keine Ruhe ;-)
> 
> Hallo Thomas, Hallo Braukollegium
> 
> also aus dem letzten Krieg kenne ich keine Kartoffelbierrezepte. Ich
> weiß auch nicht, ob man die Kartoffeln nicht lieber gegessen hätte, als
> relativ unnötiges Bier draus zu brauen... Damals hat man, soweit ich
> weiß, u.a. mit Molke experimentiert. Muss aber nicht so lecker gewesen
> sein.
> 
> Aber ein wenig früher 1860er, 1870er haben sich einige Leute damit
> befasst. Von Zimmermann (berüchtigter Bierpanscher) gibt es ein ganzes
> Buch darüber, das ich aber leider nicht habe. Auch ein Professor Siemens
> aus Stuttgart hat daran gearbeitet. Grundsätzlich scheint das ganz gut
> zu funktionieren, nur den Pflanzensaft muss man irgendwie von den
> Stärkekörnern trennen (mehrfaches Waschen und Absetzen der spezifisch
> schwereren Stärkekörner). Dann sollte das Bier relativ normal schmecken.
> Aber dann lohnt sich wahrscheinlich die Arbeit nicht, oder? Irgendwo bei
> unseren amerikanischen Kollegen gab es einen Artikel "The beer that made
> Idaho(?!) famous." Vielleicht hilft da der Google. Da geht es um
> Kartoffelbier, das definitiv und gewollt nach Kartoffeln schmeckt.
> 
> Zur altmodischen Kartoffelbierherstellung habe ich bestimmt auch etwas,
> allerdings ist es mir zu mühsam das von den Photokopien abzutippen.
> Methode der Wahl wäre also ein Photo. Das kann ich hier aber nicht
> posten, oder? D.h. ich müsste es Dir direkt mailen und dann hat niemand
> außer Dir etwas davon.
> Wer also noch daran interessiert ist, der maile mir bitte, dann schicke
> ich die Photos auf einen Schlag an alle, die wollen.
> 
> Und damit ich auch etwas davon habe, folgende Frage ans Publikum: Hat
> von Euch jemand positive Erfahrung mit dem Abphotographieren von Texten.
> Ich habe einen Artikel in der c't gelesen, aber da geht es nicht um z.B.
> gebräuntes Papier, sondern mehr um modernen Kram. Ich bekomme einfach
> keinen schönen Kontrast in die Bilder, bevor ich sie in
> Schwarz/Weiß-Grafik umrechnen lassen möchte, um Speicherplatz zu sparen.
> 
> Gruß
> 
> Marcus
> 
> 
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