[HBF] Re: Untergärige Hefe bei Erdinger

[Manfred Kehrer]

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>Im Reinheitsgebot steht überhaupt nichts von Hefe drin, weil man die
>Funktion der Hefe noch überhaupt nicht kannt, als das Reinheitsgebot
>erlassen wurde. http://de.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot
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Zumindest gabs auch damals schon die Begriffe Oberzeug und Unterzeug, 
wenn man auch nicht wußte, daß es sich dabei um Hefe handelt

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>In der Diskussion um die untergärige Hefe im Erdinger Weizen ging es nicht
>um die Hefe, die für die Gärung verwendet wird. Die ist bei Weizenbier immer
>obergärig, sondern um das was beim Kunden als Bodensatz in der Flasche
>ankommt.
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OK, hab ich schlecht gelesen

Manfred