[HBF] Bodensatz

[Greg 'groggy' Lehey]

On Tuesday, 22 November 2005 at 11:47:33 +0100, Manfred Kehrer wrote:
>
> Greg 'groggy' Lehey wrote:
>> On Monday, 21 November 2005 at 15:03:43 +0100, Manfred Kehrer wrote:
>>
>> Kommt darauf an, wie du es misst.  Die meisten Flaschen haben einen
>> gewölbten Boden, und der Bodensatz ist am Rande tiefer als in der
>> Mitte.  Unter diesen Umständen würde ich 5mm für gerade etwas mehr als
>> normal halten.  Wenn aber der Flaschenboden stark gewölbt ist, kann's
>> durchaus normal sein.
>
> Ja, der Boden ist ziemlich gewölbt. Die 5mm habe ich am Rand gemessen
>
>> Es gibt wohl eine Mindestmenge, die von der Zuckermenge abhängig ist.
>> Ich habe mal versucht, durch lange Nachgärung ein fast vollständig
>> klares Bier einzufüllen;
>>
> Dann hast Du aber keine Kohlensäure mehr, oder?

Zu dem Zeitpunkt nicht.  Es ging aber weiter:

On Tuesday, 22 November 2005 at 11:36:11 +0100, Greg Lehey wrote:
>
> Ich habe mal versucht, durch lange Nachgärung ein fast vollständig
> klares Bier einzufüllen; die Bodensatztiefe blieb dieselbe.

Mein Denken war, dass es zwei Bodensatzquellen gibt: Trub und Hefe,
die mit dem Bier in die Flaschen kommen, und die Hefe, die im Rahmen
der Karbonisierung entsteht.  Mein Versuch ging darauf hinaus, die
erste Quelle zu verringern.  Mit weniger Hefe im Bier dauert die
Karbonisierung länger, das Endergebnis ist aber dasselbe.  Ich
schließe daraus, dass die Hauptquelle eben die im
Karbonisierungsprozess entstehende Hefe ist.  Daher:

> Es bleibt wohl nur übrig, das Bier weniger oder mit Kohlensäure zu
> karbonisieren.

Greg
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