Re: [HBF] Untergäriges Nicht-(nur)-Gerstenbier

[Hans Rolf Linke]

Grüß Gott aus Sulzbach-Rosenberg,

vielleicht wird ja auch andersrum ein Stiefel daraus. Angeregt durch 
Erzählungen über eine lokale Brauerei, die zu Olims Zeiten "Weizenbier" 
ausschliesslich aus Gerstenmalz herstellte, habe ich dergleichen auch 
probiert - in zwei Ansätzen mit zwei verschiedenen, obergärigen Hefen. 
Zumindest die mit einer Flüssighefe vergorene Variante ist imho gut 
gelungen, fruchtig, durch das Farbmalz etwas schokoladig. Durchaus eine 
Variante, der ich mich wieder widmen würde.

Gut Sud für guten Maibock
Hans Rolf Linke

----- Original Message ----- 
From: "Erhard Ogris" <eogris at gmx.at>
To: "Hausbrauerforum" <hbf at lists.netbeer.org>
Sent: Monday, March 21, 2005 4:16 PM
Subject: Re: [HBF] Untergäriges Nicht-(nur)-Gerstenbier


> >Hm, etwas derartiges gibt es ja in Form von Kölsch. Ich kann halt schwer
>>abschätzen was beim Weizenbier der hauptsächliche Geschmacksträger ist.
>>Das Weizenmalz oder die obergärige Hefe.
>
>>Wie "weizenbierig" hat denn Dein obergäriges Pilsner geschmeckt?
>
> Ich würde sagen, es hat nicht so weizenbierartig geschmeckt wie ich es
> erwartet hätte. Das lag aber vielleicht auch daran, dass ich es wie ein
> Pilsner gehopft habe. Wie gesagt, es war recht fruchtig, aber auch nicht 
> zu
> sehr. Ich hatte das Gefühl, dass doch mehr Geschmack vom Weizenmalz kommen
> dürfte als man auch in diesem Forum liest. Auf jeden Fall war es eine
> gelungene Mischung, die ich sicher wiederholen werde, vielleicht auch 
> einmal
> mit einer nussigen Ale-Hefe.
>
> lg
>
> Erhard
>
>
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