[HBF] Haltbarkeit von Bier

[Bernhard Landauer]

Hallo Bernd und Thomas!

Schön von euren greisen Bieren zu lesen! Ich habe bisher immernoch eher das
Problem, dass meine Biere fast ausgetrunken sind, wenn sie richtig gut
werden... ich braue offenbar noch zu wenig!? Irgendwo hab ich mal den Spruch
gelesen: "Der Hausbrauer ist der größte Feind seines Bieres!"

Also: Geduld macht sich offenbar wieder mal bezahlt...

libe Grüße
Bernhard


----- Original Message ----- 
From: "Bernd Baus" <baus-bernd at vse.de>
To: <hbf at lists.netbeer.org>
Sent: Tuesday, November 30, 2004 8:46 AM
Subject: [HBF] Haltbarkeit von Bier


Hallo Braugemeinde,

ich muss euch unbedingt folgende Geschichte erzählen:

Da ich die beiden nächsten Wochenende vorhabe wieder zu brauen (Märzen,
Weizen) habe ich mich letzten Samstag, 27.11.2004, daran gemacht
Buegelflaschen aus meinem Kellervorrat zu spuelen. Dabei fand ich noch eine
vergessene volle Flasche Selbstgebrautes. Braudatum: 11.04.1998! Stammwürze:
14,5 %, obergärig mit Hefesatz am Flaschenboden. Da ich böses ahnte,
oeffnete ich die Flasche vorsichtig über dem Waschbecken - und nichts,
ausser einem leisen Zischen, passierte. Der Geruch aus der Flasche war
'himmlisch'. Sofort verschloss ich die Falsche wieder und oeffnete sie dann
abends zur gemuetlichen Stunde. Es war ein Erlebnis der ersten Klasse. Das
Bier goldgelben, der Schaum dick und fest, kleine Kohlensaeureblaeschen.
Super!!! Ich bin total ueberrascht, dass sich ein Bier mehr als 6 1/2 Jahre
hält und offensichtlich auch noch in der Qualität wesentlich verbessert.
Auch der Alkoholgehalt hat sich nach meine subjektiven Empfinden gesteigert.
Obwohl nur eine Flasche da war und ich die noch mit meiner Frau teilen
musste, hat sie einen unvergleichlich schoenen Samstagabend beschert!

Wie sehen euere Erfahrungen bzgl. der Haltbarkeit von Bieren aus? Gibt es da
noch längere Haltbarkeiten, wo liegt der Rekord?

All Zeit eine guten Sud!

Bernd

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