[HBF] Haltbarkeit von Bier

[Bernd Baus]

Hallo Braugemeinde,

ich muss euch unbedingt folgende Geschichte erzählen:

Da ich die beiden nächsten Wochenende vorhabe wieder zu brauen (Märzen, Weizen) habe ich mich letzten Samstag, 27.11.2004, daran gemacht Buegelflaschen aus meinem Kellervorrat zu spuelen. Dabei fand ich noch eine vergessene volle Flasche Selbstgebrautes. Braudatum: 11.04.1998! Stammwürze: 14,5 %, obergärig mit Hefesatz am Flaschenboden. Da ich böses ahnte, oeffnete ich die Flasche vorsichtig über dem Waschbecken - und nichts, ausser einem leisen Zischen, passierte. Der Geruch aus der Flasche war 'himmlisch'. Sofort verschloss ich die Falsche wieder und oeffnete sie dann abends zur gemuetlichen Stunde. Es war ein Erlebnis der ersten Klasse. Das  Bier goldgelben, der Schaum dick und fest, kleine Kohlensaeureblaeschen. Super!!! Ich bin total ueberrascht, dass sich ein Bier mehr als 6 1/2 Jahre hält und offensichtlich auch noch in der Qualität wesentlich verbessert. Auch der Alkoholgehalt hat sich nach meine subjektiven Empfinden gesteigert. Obwohl nur eine Flasche da war und ich die noch mit meiner Frau teilen musste, hat sie einen unvergleichlich schoenen Samstagabend beschert!

Wie sehen euere Erfahrungen bzgl. der Haltbarkeit von Bieren aus? Gibt es da noch längere Haltbarkeiten, wo liegt der Rekord?

All Zeit eine guten Sud!

Bernd