[HBF] Bockbier dunkel

[peter.fuchs at orf.at]

Liebe Braugemeinde!

Da die Tage schon länger werden und die kalte Jahreszeit vor der Tür steht, ist bei mir der Wunsch nach einem dunklen Doppelbock groß geworden. Nur ich habe noch nie einen Bock gebraut- bis jetzt nur normale untergärige Biere aller Art ( mit Erfolg!!). 
1.
Um eine höhere Stammwürze  (16 Grad?)zu erreichen genügt es die Schüttungsmenge zu erhöhen (30% mehr?)?
 2.
Was mache ich, dass die Hefe den höheren Alkoholgehalt verträgt
3.
Was muss ich bei der Hopfung beachten
4.
usw

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Für Eure Hilfe wäre ich sehr dankbar

Gut Sud
Peter