AW: [HBF] Fuchtbier

[Daniel Katzer]

Hallo,

danke gleich mal für die Antwort, langsam hab ich einen Plan, wie ich
das machen werde. Dennoch bleibt eine Frage:

Sind in der Fruchtmasse keine vergärbaren Zucker, die ich in die
Speisegabe für die Faschengärung einberechnen muss?

Liebe Grüße

Daniel

>-----Ursprüngliche Nachricht-----
>Von: hbf-bounces+daniel.katzer=chello.at at lists.netbeer.org 
>[mailto:hbf-bounces+daniel.katzer=chello.at at lists.netbeer.org] 
>Im Auftrag von Thomas Rohner
>Gesendet: Montag, 19. Juli 2004 09:13
>An: Hausbrauer
>Betreff: [HBF] Fuchtbier
>
>
>Hallo Daniel
>Ich hab grad am Samstag die Himbeeren zu meinem Himbeerweizen 
>hinzugegeben. Gebraut wurde diese Bier am letzten Samstag. Ich 
>friere die Früchte auch ein, erhitze sie dann mit etwas Zucker 
>auf 70 Grad. (nicht höher wegen der Pectinase) Ich habe dieses 
>Bier schon oft gebraut. Bei den Himbeeren schmecken mir 1.7kg 
>auf 50l am besten. Brombeeren in der gleichen Menge hat man 
>weder geschmeckt, noch haben sie Farbe abgegeben. Bei dieser 
>Menge kommen die Himbeeren nicht zu intensiv, sondern geben 
>einen herrlichen Abgang. Die Farbe geht leicht ins rötliche. 
>Ich lasse diese Biere auch immer endvergären und gebe zur 
>Flaschen- gärung Speise hinzu.
>
>Cheers Thomas
>
>
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