[HBF] Weizenbierhefe

[Greg 'groggy' Lehey]

On Thursday,  6 May 2004 at 21:02:57 +0200, Timo Peters wrote:
>>> als norddeutscher bin ich kein ausgewiesener weissbierexperte, aber
>>> ich habe schön öfter mit der hefe aus maisel´s weisse gebraut und
>>> fands immer sehr lecker. kannst ja mal einen sud aufteilen und mit
>>> verschiedenen hefen anstellen.
>>
>> Hierzulande wird berichtet, dass die Hefe in Weißbierflaschen durchweg
>> untergärig ist und mit der ursprünglichen Gärhefe (demzufolge) nichts
>> zu tun hat.  Was die Deine denn obergärig?
>>
>> Ansonsten kann ich mich Jens' Meinung anschließen und die Wyeast 3068
>> empfehlen.
>
> probier´s einfach aus, schmeckte deutlich anders als
> die anderen obergärigen hefen, die ich sonst verwendet habe,

Häh.  Du sagst immer noch nicht, ob es sich wirklich um eine
obergärige Hefe handelt.  Und "deutlich anders" heißt immer noch nicht
"gut" :-)

> ich fand´s lecker. ich bin aber sicher eher mit einem weissbier
> zufrieden als eingefleischter fan, wir haben hier mehr
> schwierigkeiten mit den pilsenern und die passenden hefen, der
> gärführung usw.

Und dabei sind Pilsenerhefen weniger problematisch...

Greg
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