AW: [HBF] hefe. hauen und stechen

[ladidel]

Hallo Tobias,

Da die allererste Zielgruppe für Backhefe Brauer sind, die noch nie oder 
nicht oft gebraut haben, darf natürlich auch die Aktivierung nicht 
schwierig sein.

Für 20 Liter Würze Weizenbier:
Nimm  direkt während des Brautags ca. 200 ml Würze von  15 bis 20 °C und 
gib pro 20  Liter Anstellwürze 1 Beutel Trockenhefe hinein. Vermische 
das gut, die Hefe beginnt sehr schnell zu gären, was sehr wichtig ist. 
Während die Ausschlagwürze abkühlt noch einmal ca. 1/4 Liter von 15 bis 
20 °C unter den Hefeansatz mischen, 10 bis 20 mal zwischen zwei Gefäßen 
hin und her schütten wegen Sauerstoff. Sobald  die restliche Würze bei 
15 °C angekommen ist diesen Hefeansatz nochmal mit ca. 1/2 Liter der 
Würze gut vermischen und dann alles im Gärgefäß gut verteilen. Wichtig 
ist, dass die Gärtemperatur nicht über19- 20 °C steigt, sonst leidet der 
Geschmack.

Viel Spaß!

ladidel