[HBF] Wuerzebruch

[Thomas Rohner]

Hallo Thorsten
der Würzebruch ist am Ausflocken von Eiweissbestandteilen zu erkennen.
Ich gebe die erste Hopfengabe nach ca. 30 Minuten sieden.
Normalerweise setzt der Bruch aber früher ein. Der Beginn und die
Menge und Flockengrösse des Bruchs hängen stark vom verwendeten
Maischprogramm ab. Die Sudintensität spielt natürlich auch eine grosse
Rolle.
Eigentlich sieht es aus, wie wenn man ein Ei in heisser (Hühner)-Brühe 
verquirlt.(Sind da Hobbyköche unter den HBF'lern ??)

Gruss Thomas