AW: [HBF] Saures Bier

[jpb at mail.isis.de]

Hmm,

ich denke auch das ist einen Versuche wert. 
Hartmut: Nutzt Du die Windel den auch bei 
untergärigen Suden?

Gruß
Jens

Zitiere Thomas Borovskis 
<Thomas.Borovskis at computec.de>:

> Hallo Georg,
>  
> ich benutze auch ein Mittel auf Chlorbasis zur 
Desinfektion des
> Equipments.
> Hatte aber noch nie irgendein Problem mit einer 
Infektion.
>  
> Was mir in Hartmuts Beschreibung nicht gefällt 
ist vielmehr: die
> Windel!
> Er sollte vielleicht einfach mal die Windel 
weglassen und einen
> sauberen, glatten Gegenstand (alte Tür, 
großes lackiertes Brett
> o.ä.)
> auf den Bottich legen. Mach Dir über die 
Luftdurchlässigkeit mal
> keine
> Sorgen, Hartmut. Das CO2 findet schon seinen 
Weg.
> Von einer "alten Windel" riesseln ja 24 Stunden 
pro Tag feinste
> Mikropartikel auf den Sudspiegel.
> (Die Partikel, aus dem Hausstaub zum Großteil 
besteht)
> Die feine Gewebestruktur bindet darüber hinaus 
die aufsteigende
> Feuchtigkeit, und bietet Millionen kleiner 
Nester für Keime und Pilze.
> Lass das mit der Windel, würde ich raten.
>  
> Beste Grüße
> Tom Borovskis
> 
> 	-----Ursprüngliche Nachricht----- 
> 	Von: Georg Giglinger 
> 	Gesendet: Di 21.10.2003 19:10 
> 	An: Hausbrauerforum 
> 	Cc: 
> 	Betreff: AW: [HBF] Saures Bier
> 	
> 	
> 
> 	Hallo Daniel!
> 	
> 	Ich glaube nicht, dass Hartmut ein 
Problem mit wilden Hefen hat.
> Er spricht von saurem Bier. Ich denke eher an 
Milchsäurebakterien,
> z.B.
> vom Malzstaub. Es gibt da ganz gemeine 
Bakterien, die man fast nicht
> mehr los wird. Allerdings muß er schon eine 
ordentliche Infektion im
> Gärbottich haben. Wenn dieser aus Plastik ist 
und er z.B. mit Chlor
> desinfiziert, dann wundert mich nichts mehr. 
Deshalb wollte ich wissen
> wie und worin er vergärt.
> 	
> 	Lg, Georg
> 	
> 	-----Ursprüngliche Nachricht-----
> 	Von: Daniel Koch [mailto:KochD at t-
online.de]
> 	Gesendet: Dienstag, 21. Oktober 2003 18:34
> 	An: Hausbrauerforum
> 	Betreff: Re: [HBF] Saures Bier
> 	
> 	Hallo Hartmut,
> 	wenn du im Spätsommer vergärst sind 
extrem viele wilde Hefen in
> der Luft da
> 	überall Obst auf dem Boden rumliegt  und 
dort langsam vor sich
> hin gärt ich
> 	denke mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit 
hast Du dir dort was
> eingefangen.
> 	Warum vergärst Du nicht im geschlossenen 
Bottich mit
> Gärröhrchen? Ist nicht
> 	viel mehr Aufwand aber Du hast wemigstens 
ein klein wenig
> Sicherheit
> 	bezüglich der Umgebung.
> 	Was macht die Salami--> hast Du schon mal 
versucht?
> 	Grüße aus Mühldorf und gut Sud
> 	Daniel
> 	
> 	----- Original Message -----
> 	From: "Hartmut Laube" <atelier.laube at t-
online.de>
> 	To: "HBF" <hbf at lists.netbeer.org>
> 	Sent: Tuesday, October 21, 2003 12:58 PM
> 	Subject: [HBF] Saures Bier
> 	
> 	
> 	Servus Miteinander!
> 	
> 	Habe nun in Folge den 4. sauren Sud 
geliefert, sprich 400l für'n
> Gully.
> 	Alles  obergärig.
> 	Habe alles was geht ausgekocht und 
desinfiziert. Kann das auch
> am Raum
> 	liegen? Ich vergäre offen mit einer 
Windel,natürlich ausgekocht,
> über'm
> 	Gärbottich, damit keine Viecher 
reinfliegen. Hatte dieses
> Problem noch nie
> 	vorher. Wer kann helfen?
> 	
> 	Danke und Grüße aus München,
> 	
> 	Hartmut
> 	
> 	
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