AW: [HBF] Saures Bier

[Thomas Borovskis]

Hallo Georg,
 
ich benutze auch ein Mittel auf Chlorbasis zur Desinfektion des
Equipments.
Hatte aber noch nie irgendein Problem mit einer Infektion.
 
Was mir in Hartmuts Beschreibung nicht gefällt ist vielmehr: die Windel!
Er sollte vielleicht einfach mal die Windel weglassen und einen
sauberen, glatten Gegenstand (alte Tür, großes lackiertes Brett o.ä.)
auf den Bottich legen. Mach Dir über die Luftdurchlässigkeit mal keine
Sorgen, Hartmut. Das CO2 findet schon seinen Weg.
Von einer "alten Windel" riesseln ja 24 Stunden pro Tag feinste
Mikropartikel auf den Sudspiegel.
(Die Partikel, aus dem Hausstaub zum Großteil besteht)
Die feine Gewebestruktur bindet darüber hinaus die aufsteigende
Feuchtigkeit, und bietet Millionen kleiner Nester für Keime und Pilze.
Lass das mit der Windel, würde ich raten.
 
Beste Grüße
Tom Borovskis

	-----Ursprüngliche Nachricht----- 
	Von: Georg Giglinger 
	Gesendet: Di 21.10.2003 19:10 
	An: Hausbrauerforum 
	Cc: 
	Betreff: AW: [HBF] Saures Bier
	
	

	Hallo Daniel!
	
	Ich glaube nicht, dass Hartmut ein Problem mit wilden Hefen hat.
Er spricht von saurem Bier. Ich denke eher an Milchsäurebakterien, z.B.
vom Malzstaub. Es gibt da ganz gemeine Bakterien, die man fast nicht
mehr los wird. Allerdings muß er schon eine ordentliche Infektion im
Gärbottich haben. Wenn dieser aus Plastik ist und er z.B. mit Chlor
desinfiziert, dann wundert mich nichts mehr. Deshalb wollte ich wissen
wie und worin er vergärt.
	
	Lg, Georg
	
	-----Ursprüngliche Nachricht-----
	Von: Daniel Koch [mailto:KochD at t-online.de]
	Gesendet: Dienstag, 21. Oktober 2003 18:34
	An: Hausbrauerforum
	Betreff: Re: [HBF] Saures Bier
	
	Hallo Hartmut,
	wenn du im Spätsommer vergärst sind extrem viele wilde Hefen in
der Luft da
	überall Obst auf dem Boden rumliegt  und dort langsam vor sich
hin gärt ich
	denke mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit hast Du dir dort was
eingefangen.
	Warum vergärst Du nicht im geschlossenen Bottich mit
Gärröhrchen? Ist nicht
	viel mehr Aufwand aber Du hast wemigstens ein klein wenig
Sicherheit
	bezüglich der Umgebung.
	Was macht die Salami--> hast Du schon mal versucht?
	Grüße aus Mühldorf und gut Sud
	Daniel
	
	----- Original Message -----
	From: "Hartmut Laube" <atelier.laube at t-online.de>
	To: "HBF" <hbf at lists.netbeer.org>
	Sent: Tuesday, October 21, 2003 12:58 PM
	Subject: [HBF] Saures Bier
	
	
	Servus Miteinander!
	
	Habe nun in Folge den 4. sauren Sud geliefert, sprich 400l für'n
Gully.
	Alles  obergärig.
	Habe alles was geht ausgekocht und desinfiziert. Kann das auch
am Raum
	liegen? Ich vergäre offen mit einer Windel,natürlich ausgekocht,
über'm
	Gärbottich, damit keine Viecher reinfliegen. Hatte dieses
Problem noch nie
	vorher. Wer kann helfen?
	
	Danke und Grüße aus München,
	
	Hartmut
	
	
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