Hallo Rüedel Beim der Gärung kanns schon mal komisch riechen. Du sagst aber, du schmeckst es. Heisst das, Du hast es probiert? Dann könnte es sein, dass die aufsteigende Kohlensäure Hopfenbestandteile nach oben treibt. Ich wüsste von keiner Infektion, die Bittere mit sich bringt. Hast Du das schon öfters gemacht, nach 1 Tag probieren? Hast Du da Vergleichsmöglichkeiten? Gruss Thomas