[HBF] widerlicher Geschmack nach dem gaeren

[rüedel]

Hallo zusammen

hatte 40 Liter Helles gebraut, auf 20 Grad abgekühlt
und mit einem Liter frischer, aktiver Wyeast German Ale Hefe
angestellt. Schon nach 24 Stunden gärte es einwandfrei. Am vierten Tag
verkostete ich, und dachte, das kommt super. Aber nur einen Tag später hat
es jetzt einen widerlichen, bitteren Geschmack.

Warum ??

- Temperatur war konstant bei 20 Grad
- Gärgefäss Edelstahltopf mit normalem Deckel

Vielen Dank für Euren Input

Allzeit gut Sud

Rüedel, Schweiz