AW: [HBF] zu viel Hefe in Flaschen verhindern?

Die Sep 9 09:49:33 CEST 2003

Hallo Sven
Ich mache vor der Flaschenabfüllung noch eine Nachgärungsphase im geschlossenen
Fass (etwa 2-3 Wochen). Dann erst ziehe ich mein Bier auf Flaschen. Im Bier
ist dann immer noch genug Hefe um Kohlensäure zu produzieren, aber nie soviel,
dass mehr als ein leichter Bodensatz am Flaschenboden klebt. Die Karbonisierung
dauert aber noch mindestens 4 Wochen, da ich nicht nachzuckere und auch
keine Würze mehr zugebe.

Viele Grüße und allzeit gut Sud
Matthias

>-- Originalnachricht --
>To: hbf at lists.k-town.de
>From: Sven Geggus <sven at geggus.net>
>Date: Mon, 8 Sep 2003 09:19:13 +0000 (UTC)
>Subject: [HBF] zu viel Hefe in Flaschen verhindern?
>Reply-To: hbf at lists.k-town.de
>
>
>
>Hallo Hobbybrauer,
>
>wir haben bisher immer nach der Methode Hauptgärung (wenige Tage) im offenen
>Gefäß mit anschliessender Nachgärung (ca. 2-3 Wochen) in Flaschen
>gearbeitet.
>
>Das klappt soweit ganz gut, mit einem großen Nachteil:
>
>In den Flaschen bleibt grundsätzlich viel zu viel Hefe drin.
>
>Auf diese Weise ist dann meist der erste halbe Liter eine Literflasche
>schönes naturtrübes Bier während der zweite halbe Liter aussieht wie
>Bananenweizen.
>
>Könnte man den Sud beim Abfüllen in die Flaschen filtrieren? Oder wäre
>dann zu wenig Hefe für die Nachgärung vorhanden?
>
>Perfekt wäre meiner Ansicht nach eine Hefemenge im Bier, wie sie bei
>Hausbrauereien oder in Hefeweizen anzutreffen ist. Das Schuetteln der
>Flasche sollte halt nicht zu einer Bruehe fuehren, die eher wie
>Bananenweizen aussieht anstatt wie Bier.
>
>Wie mach Ihr denn das?
>
>Sven
>
>-- 
>TCP/IP: telecommunication protocol for imbibing pilsners
>	(Man-page of Unix-to-Unix beer protocol on Debian/GNU Linux)
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>/me is giggls at ircnet, http://sven.gegg.us/ on the Web
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