AW: [HBF] Treberbrot und Treberpizza

[Roland Buser - DHL, Switzerland]

Guten Morgen Thomas

Nach meiner Rezeptur kannst Du mit 200 kg Treber etwa 1000 kg Brot backen,
denn mehr als 20% Treber würde ich nicht zugeben.

Uebrigens, ich habe Treber, der mit Farbmalz durchsetzt war, bis anhin immer
weggeschmissen, aber den Treber vom letzten Sud mit 0,5 % Farbmalz, weil
kein anderer Treber mehr da war, doch verwendet. Das hat nun dem Brot einen
sehr guten Holzofenbrot-ähnlichen Geschmack gegeben.

Gruss
Roland


-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-admin at lists.k-town.de [mailto:hbf-admin at lists.k-town.de]Im
Auftrag von Thomas D Hamann
Gesendet: Freitag, 13. Juni 2003 01:28
An: hbf at lists.k-town.de
Betreff: [HBF] Treberbrot und Treberpizza


Moin moin leeve Lüüd,

hat jemand Rezepte fuer Treberbrot, ich braue pro Woche 1000 Liter Bier und
da bleiben ung. 200 Kg Treber ueber.
Da kann man doch Brot daraus machen, oder?
Als ich vor 3 Jahren mit Ernst in Bonn war gab es Pizza in der Brewpub und
der Boden war auch aus Treber, und lecker war es auch!

Ich waere sehr dankbar wenn jemand von euch solche Rezepte haette.

Mfg,

Thomas in Hahndorf
Sued Australien