[HBF] Farbe und Bittere Koestritzer, Festbierrezept

[Dr.Klaus Nink]

Hallo Tobias, verrate mir bitte einmal Deine Hopfenformel  zu Deinem
gebrautem Himmelfahrtsfestbier - Bittereinheit 38.

m f g
Nink und gut Sud
----- Original Message -----
From: "Tobias Kandler" <walaskjalf at gmx.de>
To: "Heimbrauforum_ Netbeer" <hbf at lists.k-town.de>
Sent: Monday, April 14, 2003 4:28 PM
Subject: [HBF] Farbe und Bittere Koestritzer, Festbierrezept


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> Hallo Braukollegen,
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> Irgend jemand wußte doch mal Farb- und Bitterwert von Köstritzer
> Schwarzbier, ich glaube Du Marcus. Ich tüftle gerade an meinem neuen
> Schwarzbier-Rezept und da hätte ich gern eine Orientierung anhand eines
> halbwegs akzeptablen Industrieproduktes.
>
> Am Wochenende wurde Himmelfahrtsfestbier gebraut, wie folgt:
>
> Menge: 60 l
> Farbe: 11 EBC
> Bittere: 38 IBU
> Schüttung:
> 9,6 kg Pilsner Malz
> 2,0 kg Münchner Malz
>
> Maischverfahren:
> Infusion, aufsteigend
> 10'@57
> 45'@62-64°C
> 45'@70-72°C
> abmaischen bei 78°C
>
> Hopfung:
> 90', 40g Tettnanger, Pellets 90, 4,7%
> 70', 25g Bitterhopfen, Pellets 45, 20%
> 5', 40g East Kent Goldings, Pellets 90, 4,9%
>
> Hefe:
> untergärig, aus der Freiberger Brauerei
>
>
> Gruß und Gut Sud
>
> Tobias
>
>
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