[HBF] Farbe und Bittere Koestritzer, Festbierrezept

[Tobias Kandler]

Hallo Braukollegen,

Irgend jemand wußte doch mal Farb- und Bitterwert von Köstritzer
Schwarzbier, ich glaube Du Marcus. Ich tüftle gerade an meinem neuen
Schwarzbier-Rezept und da hätte ich gern eine Orientierung anhand eines
halbwegs akzeptablen Industrieproduktes.

Am Wochenende wurde Himmelfahrtsfestbier gebraut, wie folgt:

Menge: 60 l
Farbe: 11 EBC
Bittere: 38 IBU
Schüttung:
	9,6 kg Pilsner Malz
	2,0 kg Münchner Malz

Maischverfahren:
	Infusion, aufsteigend
	10'@57
	45'@62-64°C
	45'@70-72°C
	abmaischen bei 78°C

Hopfung:
	90', 40g Tettnanger, Pellets 90, 4,7%
	70', 25g Bitterhopfen, Pellets 45, 20%
	 5', 40g East Kent Goldings, Pellets 90, 4,9%

Hefe:
	untergärig, aus der Freiberger Brauerei


Gruß und Gut Sud

Tobias