[HBF] Diacetyl

[Albert Barrachina Robert]

> 
> Hallo Braukollegen,
> 
> Noch eine Anfrage, zu der mir bisher niemand etwas sagen
konnte:
> 
> Eines meiner Ales stand unbeabsichtigt in der Hauptgärung
zu warm, statt
> 16-18°C teilweise bis 24°C. Jetzt scheinen sich durch die
zu warme
> Gärführung reichlich Esther und Fuselöle gebildet zu
haben. Das denke ich
> mir, weil das Bier zwar einigermaßen schmeckt aber der
Geruch unrein ist
> bzw. irgendwie nach Diacetyl riecht.
> 
> Baut sich das bei langer Lagerung ab oder kriegt man das
anders weg oder
> sollte man das Bier schnell austrinken, das die
Lagergefäße für neue und
> bessere Sude frei werden ?
> 
> Gruß und gut Sud
> 
> Tobias
> 
> Hallo,
Sie finden ziemlich präzise Sachen darüber bei
http://www.bjcp.org   in der "troubleshooting" Abteilung.
Beste Grüsse aus Katalonien
Albert
> _______________________________________________
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