[HBF] Jodprobe

[Dr.Klaus Nink]

Hallo Thorsten,
Angenommen die Jodprobe bei Maltoserast 60 - 65 Gr.C fällt negativ aus???!!!
Einfach weitermachen: bis zur nächsten Aufheizphase ist mit Sicherheit die
Jodnormalität erreicht. Es erscheint mir unmöglich, daß bis zum Aufheizen
von 78 Gr.C keine Jodnormalität erreicht worden ist. Die Jodprobe zu
beeinflussen wäre möglich durch event. längere Rastzeiten. Was die
Jodhaltbarkeit betrifft, erhältst Du Auskunft in Deiner Apotheke.

Möchtest Du mehr wissen?? http://www.bier-sankt-columban.de

Gut Sud,
Klaus


----- Original Message -----
From: "Thorsten Barkmann" <Thorsten.Barkmann at t-online.de>
To: <hbf at lists.k-town.de>
Sent: Tuesday, April 08, 2003 7:04 PM
Subject: [HBF] Jodprobe


>
> Hallo liebe Braukollegen,
>
> ich habe mir gerade Hagen Rudolph´s Buch "Heimbrauen für Fortgeschrittene"
> vorgenommen. Mir ist nicht erst beim Lesen dieses Buches aufgefallen, daß
viele
> Bücher erwähnen, daß die Jodprobe zu entnehmen ist um festzustellen, ob
sich die
> Jodnormalität eingestellt hat.
>
> Mir ist klar, daß es gut ist, wenn sich die Jodnormalität eingestellt hat
und
> daß es weniger gut ist, wenn sich die Jodnormalität nicht eingestellt hat
aber
> nicht, was dagegen zu tun ist. Bisher habe ich das Ergebnis daher
akzeptiert und
> unbeirrt weitergemacht.
>
> Irgendwo habe ich gelesen, daß man die Jodprobe mehrmals ziehen soll. Ich
glaube
> nach jeder Rast und vor dem Läutern.
>
> Angenommen, meine Jodprobe fällt nach der Maltoserast (60-65°C) negativ
aus. Ist
> das ok? Soll ich die Rast verlängern oder einfach weitermachen, weil sich
das
> bei der nächsten Rast behebt? Was tun, wenn meine Jodprobe nach der Rast
> zwischen 71-73°C immer noch negativ ausfällt? Was tun, wenn meine Jodprobe
auch
> bei 78°C immer noch negativ ausfällt, der Stammwürzegehalt aber den
gewünschten
> Wert erreicht hat?
>
> Hat jemand Erfahrung damit, wie in diesen Fällen die Jodprobe günstig zu
> beeinflussen ist? Macht Ihr die Jodprobe überhaupt oder ist das nur
Theorie, die
> nun mal in keinem Hausbrau - Buch fehlen darf?
>
> Kann man Jod beliebig lange aufbewahren oder liefert es nach einiger Zeit
(etwa
> 6 - 12 Monate) keine zuverlässigen Ergebnisse mehr?
>
> Allzeit Gut Sud
> Thorsten
>
>
> _______________________________________________
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> HBF at lists.k-town.de
> http://www.netbeer.co.at/beer/forum/
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> !!!Beim Posten keine Sonderzeichen in der Betreffzeile!!!
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>