[HBF] Ein bischen Wortschatz

[Albert Barrachina Robert]

Sehr liebe Braufreunde,
Vielen Dank an diejenigen die an meinem vormaligem Mail antwortet haben.
Ich hätte ein Paar Fragen über Wortschatz:
Wie wird auf Deutsch die Zeit beschrieben, während der, der Bierchaum 
sich haltet? "_Schaumbildung_" beschreibt wie er ist oder wie er sich 
bildet aber nicht wie lange er dauert. Anders gesagt, wie würde "_head 
retention_" übersetzt? (Oder wird viellecht im Begriff "Schaumbildung" 
auch die Dauer beschrieben?)
Für "_efficiency_" habe ich vier Wörter gelesen: _Leistungsfähigkeit_, 
_Sudausbeute_, _Maischausbeute_ und einfach _Ausbeute_.
Ich glaube dass, alle das gleiche beschreiben: wieviele Materie kann man 
aus dem Malz gewinnen und im Wasser lösen. Hat es aber kleine (oder 
grosse) Unterscheidungen?

Danke sehr für Ihre Hilfe und beste Grüsse aus Katalonien
Albert
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