AW: [HBF] AW: HBF digest, Vol 1 #444 - 1 msg

[roland.buser at ch.danzas.com]

Hallo Peter

Im inneren Beutelchen ist Würze, die Hefe ist direkt im grossen Beutel! Wenn
Du Dir die beiden Flüssigkeiten anschaust ist eh alles klar, die Würze ist
klar und die Hefe ist halt milchig beige und riecht auch wie Hefe. Da hat es
in Huberts Buch doch tatsächlich einen Fehler drin wenn ich mich richtig
erinnere.

Also das Hefepack mit einer Schere aufschneiden und den kleinen Würzebeutel
rausfischen und dann kannst Du mit einer Spritze die Hefe rausziehen. Den
kleinen Würzebeutel schmeisse ich übrigens nicht weg, sondern benutze es um
als Starter, um Hefe aufzuziehen. Kochsalzmethode funktioniert übrigens
einwandfrei, immer genügend belüften (schütteln) und genügend Geduld sind
allerdings Grundvoraussetzungen, ein bisschen nervenkitzlig ist die Methode
schon.

Gruss
Roland

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-admin at lists.k-town.de [mailto:hbf-admin at lists.k-town.de]Im
Auftrag von peter.fuchs at orf.at
Gesendet: Freitag, 9. August 2002 11:39
An: hbf at lists.k-town.de
Betreff: [HBF] AW: HBF digest, Vol 1 #444 - 1 msg




 Hall Mitbrauer ,Hallo Sven !

Ich  möchte nach Deiner Anregung nach der Kochsalzmethode Hefen einlagern.
Ich habe aber die widersprüchlichsten Aussagen bez. der Wyast Beutel gehört
und meine Verwirung ist endgültig.  Wo ist die Hefe wirklich ?--im Beutel ,
der in der  goldenen Folie schwimmt oder zwischen dem inneren Beutel und der
äußeren Goldfolie ??


Peter