[HBF] Re: [HBF] Flaschengärung sehr heftig und hört nicht mehr auf!

[Achim Diedrichs]

Hallo Harald,

am Ende der Nachgärzeit stelle ich die Flaschen immer ca. 1 Tag lang in
Eiswasser. Die Gärung stoppt sofort und das Bier schaeumt auch nicht mehr
ueber.
Ist der Druck in den Flaschen den so hoch dass du diese entlueften musst ?

Gruss Achim


----- Original Message -----
From: "Harald Kaelberer" <harald at kaelberer.org>
To: <hbf at lists.k-town.de>
Sent: Monday, July 29, 2002 2:30 PM
Subject: [HBF] Flaschengärung sehr heftig und hört nicht mehr auf!


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> Hallo liebe Braugemeinde,
>
> nachdem ich vor über einer Woche, genau seit 8 Tagen, meine sterilen
> Flaschen befüllt habe belüfte ich diese täglich. Ein sehr hoher Druck
> entweicht jedesmal nach 24 Stunden aus meinem obergärigen Weizenbier
> (Almtaler Hefeweisse aus Huberts Buch). Die Flaschen sind im Raum bei
> konstanten 21 Grad gelagert. Die Flaschen wurden jeweils mit 10% Speise
> befüllt. Es sind 0,5l Flaschen sowie hauptsächlich 1l und 2l Flaschen.
>
> Der Druck hat in diesen 8 Tagen nach jeweils 24 Stunden bisher nicht
> nachgelassen und ich frage mich wie lange das noch gären will?
>
> Soll ich die Flaschen jetzt einfach mal in meinen 8 Grad kühlen Keller
> stellen und noch ein paar Tage belüften bis die Hefe Ihre Gärung einstellt
>
> oder
>
> soll ich noch länger warten bis die Flaschen bei Raumtemperatur aufhören
zu
> gären?
>
> Mit der Bitte um Hilfe,
> Harald
>
>
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