[HBF] Flaschensterilisation

[Daniel Koch]

Hallo Harald,
der Backofen ist etwas für Ängstliche :-) aber 100%, ich bin inzwischen dazu
übergegangen (aus den gleichen Überlegungen wie Du) die Bierflaschen in den
Geschirrspüler zu geben (nach dem ich sie gründlich mit kaltem Wasser
ausgespült habe) und dann direkt wenn der Geschirrspüler aufgehört hat zu
arbeiten die Flaschen zu entnehmen und dann zu verschliessen. Beim späteren
öffnen muss es zischen, da nun das Vakuum das sich gebildet hat belüftet
wird.--> Heisse Luft - Ausgedehnt, Kalte Luft zieht sich zusammen.
Übrigens gebe ich die Flaschen auch zum normalen Geschirr Kopfüber dort wo die
Teller sind, so habe ich immer gereinigte Flaschen.

Wir haben 3 Effekte
1. Die Hitzeeinwirkung  zerstört viele Microorganismen, auf jedenfall alle
Schimmel und Hefen
2. Das Vakuum beugt die Bildung von  M.O's vor
3. Es können keine M.O's in die Flasche eindringen da geschlossen ich kann
also die Flasche aus dem Kasten nehmen öffnen und befüllen

Mit dieser Methode habe ich inzwischen 5-6 mal gebraut hat immer prima
geklappt

Grüsse aus Mühldorf am Inn
Daniel Koch

Harald Kaelberer schrieb:

> Hallo Daniel,
>
> die Aktion mit dem Geschirrspüler klappt hervorragend. Ich spüle darin
> Flaschen für 60l, es sind zwei Kästen 0,5l - 30x 1Liter Flaschen und 5x
> 2Liter Flaschen. Aber alles nur mit Heißwasser, ohne Geschirrspülmittel,
> dann aber mnit 70 Grad. Danach packe ich diese sofort in den Backofen und
> mache es so ähnlich wie du.
>
> Das ist mir allerdings zu aufwendig und deshalb überlege ich einen Vorgang
> fallen zu lassen. Die Flaschen kommen aus dem Spüler eigentlich schon sehr
> heiss raus. Vielleicht reicht dies ja mit 70 Grad heißem Wasser bei ca. 90
> Minuten???
>
> ----- Original Message -----
> From: <rinck147 at gmx.de>
> To: <hbf at lists.k-town.de>
> Sent: Tuesday, July 16, 2002 10:58 PM
> Subject: Re: [HBF] Flaschensterilisation
>
> Hallo Braufreunde,
>
> ich fülle überwiegend in Flaschen (0.3l und 0.5l) und
> sterilisiere immer im Backofen. Es ist aber etwas mühsam, da nur
> ca. 1 1/2 Kasten in den Ofen passen (natürlich nur die Flaschen
> ohne Kasten!). Dann heize ich auf ca. 150°C auf und schalte nach
> ca. 10 Min wieder ab. Mit Aufheizen und Abkühlen sind es wohl so
> ca. 30 Min über 130°C. Für 40 l Bier muss ich drei mal aufheizen.
>
> Klappt das mit dem Geschirrspüler? Ich hätte nicht gedacht, dass
> das geht. Ich spüle die Flaschen immer sofort klar aus. Das
> reicht eigentlich. Sollte einmal eine Bierschnecke drin sein,
> sondere ich die Flasche aus.
>
> Viele Grüße
>
> Daniel Rinck
>
> On 16 Jul 2002 at 7:50, Harald Kaelberer wrote:
> >
> > Hallo Braugemeinde,
> >
> > nachdem ich meine Flaschen bei 70Grad im Geschirrspüler wasche frage
> > ich mich ob es notwendig ist diese auch noch im Backofen zu
> > sterilisieren. Wie viele von euch machen dies denn und diejenigen
> > welche es nicht machen, wo gibt´s Problee? Ist die Haltbarkeit des
> > Bieres in den Flaschen geringer?
> >
> > Und wie wird sterilisiert im Backofen, wie lange und bei wieviel Grad?
> >
> > Gruß Harald
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