[HBF] Hefeernte

[Harald Kaelberer]

Hallo Braugemeinde,

wenn ich nun von meinem Weizensud (Almtaler Hefeweisse, Gruß an Hubert) die
Hefe zum Ernten entnehme und diese im Kühlschrank lagere, wie lange ist
diese denn nun haltbar, ich lese immer wieder verschiedene Angaben.

Und vor allem welche Hefe soll ich denn nehmen, diejenige welche ich
abschöpfe oder die welche am Bodenkessel zurückbleibt? Ist die abgeschöpfte
Hefe nicht schon tote Hefe?

Reicht mir ein halber Liter für einen zukünftigen 60l Sud?

Gruß Harald