AW: [HBF] vorstellung und fragen :)

[Barkmann Thorsten]

Hallo Andreas,

ich würde gerne wissen,ob das Bier eher nach Brause schmeckt oder wie richtiges Bier. Ich habe das auch mal so gemacht ie Du und meines schmeckte nach Brause mit Alkohol. Daher würde ich keinen Zucker wieder verwenden. Man kann auch Traubenzucken nehmen. Das soll besser sein. Ich würde mir an Deiner Stelle nächstes mal 1 Liter Speise (die heiße Würze, in die Du nach dem Abkühlen die Hefe gibst) aufbewahren. Das Bier würde ich endvergehren lassen (3-4%Danach passiert höchstwahrscheinlich nichts mehr) und auf 19 Liter Bier den Liter Speise geben und abfüllen. Du brauchst eine Bierspindel zum messen des Vergehrungsgrades. 
Wenn Du einen Raum von 26°C hast, kannst Du auch eine kleine Menge im Meßzylinder endvergehren lassen um den Endvergehrungsgrad zu erfahren, bevor das Jungbier bei 20°C fertig ist (gilt für obergärige Biere). Dann füllst Du bei 1% über Endvergehrungsgrad unter 1 Liter Speisezugabe ab.

Gut Sud
Thorsten

> -----Ursprüngliche Nachricht-----
> Von:	Andreas Weise [SMTP:email at andrewas.de]
> Gesendet am:	Donnerstag, 25. April 2002 12:39
> An:	hbf at lists.k-town.de
> Betreff:	[HBF] vorstellung und fragen :)
> 
> 
> Guten Tag hbf,
> 
>   Ich bin neu in dieser Gruppe und im Braugeschaeft :)
> 
>   Ich heisse Andreas, bin 29 Jahre und wohne in Konstanz.
> 
>   Gibt es Braukollegen in Konstanz  ?
> 
>   Zum Brauen bin ich durch eine Sendung im SWR gekommen, dort wurde
>   das ganze mal vorgestellt.
> 
>   Das hat mich neugierig gemacht und ich habe schliesslich bei Kruppka
>   und Niemann das Einstiegs-Set gekauft.
> 
>   Dazu habe ich noch ein Glenbrew-Weizen-Kit genommen.
>   (Es ist sehr undurchsichtig, ob man nun so ein Grund-Kit bestellen
>   musste, oder ob es das gleich dabei gab. Man musste bestellen)
> 
>   Das ganze kam dann auch recht fix bei mir an und ich habe mich
>   sofort ans Brauen gemacht.
> 
>   Die Anleitung dazu waren 2 lose Blaetter, aus denen man sich die
>   Informationen zusammensuchen musste.
> 
>   Die Anleitung war oftmals verwirrend, Mehr Ueberschriften und
>   Unterteilungen haetten Ihr sehr gut getan.
> 
>   So musste man die Anleitung mehrmals durchlesen und versuchen zu
>   kapieren, was da von einem gefordert wurde.
> 
>   Ich wuerde dieser Anleitung die Note 5-6 geben :(
> 
>   Nungut, ich habe also die Anleitung nochmal umgeschrieben, sodass
>   man auch mal seinen Erfolg und das Datum eintragen konnte.
> 
>   Nach diesem bin ich vorgegangen und es hat auch geklappt :)
> 
>   Habt Ihr sowas wie nen Braukalender, also welcher Arbeitsschritt
>   gerade dran ist ?
>   Kann man den downloaden ? :)
>   
>   Am 3.3. sollte es dann soweit sein und ich habe etwas Bier in
>   Flaschen abgefuellt.
> 
>   Leider hatte ich zu dem Zeitpunkt zu wenig Flaschen, ausserdem
>   musste ich Arbeitsmaessig eine Woche weg, sodass ich erst am 10.03.
>   das Bier komplett abfuellen konnte.
> 
>   Von irgendwoher hatte ich aufgeschnappt, bei Zuckerzugabe kommt mehr
>   Kohlensaeure zustande.
> 
>   Also habe ich das mal ausprobiert.
>   Da im Internet keine Mengenangaben zu finden waren, hab ich halt
>   probiert :)
> 
>   Es gibt jetzt also Flaschen ohne Zucker, Flaschen mit 1 Loeffelchen
>   Zucker und Flaschen mit 2 Loeffelchen Zucker.
> 
>   Die Flaschen vom 3.3. ohne Zucker machen ein bisschen ploep, das ist
>   in Ordnung.
>   Mit Zucker machen sie PLOEP, das hoert sich sehr gut an :)
>   Mit 2 Stueckchen Zucker haben sie beim Ploeppen den Verschluss an
>   die Decke gesprengt :)
> 
>   Was lernen wir daraus ?
>   Vorsichtig mit den 2-Zucker-Flaschen :)
> 
>   Das Bier vom 3.3. scheint mir in Ordnung zu sein.
> 
>   Jetzt habe ich natuerlich noch das Bier vom 10.03.
> 
>   Das Bier ohne Zucker macht pffft, mehr nicht.
> 
>   Es ist so gut wie keine Kohlensaeure vorhanden.
>   (wenn man ein bischen von oben das Bier ins Glas giesst, kommt sogar
>   eine Schaumkrone :)
> 
>   Allerdings schmeckt das Bier gerade mal bis zur Haelfte des Glases,> 
>   danach ist es abgestandene Ploerre.
> 
>   Das 1-Zucker-Bier ist wieder in Ordnung
>   Das kann man trinken.
> 
>   Hmm.
>   Am Samstag bekomme ich Besuch.
> 
>   Ist das Bier noch zu retten ?
>   Bin ich noch zu retten ?
> 
>   Waere es moeglich, einfach nen Loeffel Zucker nachzuschmeissen ? :)
>   Ich denke mal nicht.
> 
>   Wahrscheinlich wird dann mein erstes Bier als "hau wech die
>   Scheisse " :) in meine Geschichte eingehen :)
> 
>   Hmm, was koennte man anders machen ?
>   Schlecht geworden ist es nicht.
>   Wahrscheinlich ist aber zuviel Kohlensaeure beim Umfuellen
>   entwichen.
>   Naja, mal schauen, vielleicht wirds beim naechsten Bier was.
> 
>   Ich werde aber erstmal bei den Fertig-Kits bleiben, bis das nicht
>   funktioniert hat, erweitere ich mich nicht.
> 
>   Mal schauen, wieviel Ausschuss ich habe.
> 
>   Gut Sud :)
> 
> -- 
> Mit freundlichen Grüssen
> Andreas Weise                          mailto:email at andrewas.de
> 
> 
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