[HBF] Extrakt und CO2

Ton Notermans anoterm at tin.it
Don Feb 28 16:10:04 CET 2002


Hallo Brauer,
Hallo Hubert,

Heute  habe mir  Hubert's Brauplaner runtergeladen. Sieht toll aus?
Kompliment Hubert.

Ich haette da aber eine kleine Frage. Im Worksheet "System", Zeile 25 steht,
dass 1 g Maltose oder Saccharose in 0,51 g. CO2 zerfaellt. Bis jetzt habe
ich immer mit dem Wert 0,464 g gearbeitet. Den Wert habe ich in Narziss
(Abriss der Bierbrauerei, 1995, S. 233) gefunden, wo es heisst: "Demanch
liefert 1 kg Extrakt 0,464 kg C02."

Woher kommt der Unterschied?

Gruss,

Ton