[HBF] Extrakt und CO2

[Ton Notermans]

Hallo Brauer,
Hallo Hubert,

Heute  habe mir  Hubert's Brauplaner runtergeladen. Sieht toll aus?
Kompliment Hubert.

Ich haette da aber eine kleine Frage. Im Worksheet "System", Zeile 25 steht,
dass 1 g Maltose oder Saccharose in 0,51 g. CO2 zerfaellt. Bis jetzt habe
ich immer mit dem Wert 0,464 g gearbeitet. Den Wert habe ich in Narziss
(Abriss der Bierbrauerei, 1995, S. 233) gefunden, wo es heisst: "Demanch
liefert 1 kg Extrakt 0,464 kg C02."

Woher kommt der Unterschied?

Gruss,

Ton