[HBF] zu hefiges Bier

[Josef Valek]

Hallo Braugemeinde,

Ich kann nicht verstehen warum Ihr das Decke wegnehmen wollten, ich habe es
schon über 40 Mal ohne das gemacht und keine Probleme gehabt. Ich glaube,
daß wenn man eine airlock benutzt, braucht man es nicht zu tun. Je weniger
man das Brau stört desto besser, warum kompliziert ihr es. Natürlich hat man
1cm Bodensatzt danach im Gärungskiebel aber es macht nichts. Ich würde
furchten das ich es durch Störung kontaminiert würde. Ich benutze keine
Fishtankpumpe, kein Luftfilter und es geht trotzdem sehr sehr schön. Ich
könnte es verstehen, wenn man es ohne airlock gären würde aber sonst ist es
nutzlos. Es kommt klar durch Lagerung. Ich schreibe über Australische
Zustände (und Ale Hefe) aber ich denke das es auch bei Euch dieselbe
Situation geben sollte. Es gibt Bodensatzt dann auch im Flasche aber wenn
sie aus dem Kuhlschrank ausgenommen ist, bleibt das Sch... unten und man
kann es sehr klar und einfach abgiesen. Wenn es Euch Probleme macht dann
umfüllen es ins Sekondärfermenter um große Menge Bodensatzes zu vermeiden
(und Ihr könnt dabei priming zucker zugeben) aber ich halte die Meinung das
je weniger Luftkontakt nach Gärungsanfang, desto besser...

PS Information über die Fäßer und Drücke war toll.

May your brew be a good brew.

Könnte jemand mir eine Idee geben was für eine Preise von Zutaten in Deu/Öst
geben.

Viele Grüße aus Brisbane.


Josef

(Ich entschuldige mich für die grammatische Fehler die ich hier Sicherlich
verwendet habe)

----- Original Message -----
From: "Tobias Kandler" <walaskjalf at gmx.de>
To: <hbf at lists.k-town.de>
Sent: Thursday, February 21, 2002 7:23 PM
Subject: AW: [HBF] zu hefiges Bier


>
> Hallo Manfred,
> Hallo Braugemeinde,
>
> Das würde mich auch mal interessieren ! Ich bin bisher immer davon
> ausgegangen, daß die Hefedecke des 1. Gärtages nur bei obergärigen Bieren
> abzunehmen ist, weil ich es nur beim Rezept zur Almtaler Hefeweisse
gelesen
> habe und dann nicht mehr.
>
> Ich habe bisher eigentlich erst zum Schlauchen die Decke abgenommen,
> verwende allerdings zusätzlich einen Trubfilter (Edelstahlgeflecht im
> Abfüllschlauch), um halbwegs klares Bier zu bekommen. Da ich meist
> Lagerbiere braue, dauert es eh 8-15 Wochen, bis ich es trinke und dann ist
> es vollkommen klar.
>
> Wie macht ihr das ?
>
>
> Gut Sud
>
> Tobias
>
>
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