[HBF] Haltbarkeit

[Hauser Anton]

Paul schrieb:
Wie ist es denn um die Haltbarkeit des Bieres bei Zapfsystemen bestellt?
Was passiert wenn man mehrere Tage mal nicht zapft? (mal rein theoretisch).

Hallo Paul

Ich zapfe nun schon über 1 Jahr aus 25 u. 30L Keg`s und die Haltbarkeit ist überhaupt kein Problem.
Da ich keine Orgien veranstalte läuft so ein Fäßchen 4 - 6 Wochen und ich kann Dir versichern die erste Halbe ist genauso gut wie die letzte. Natürlich brauchst Du dazu Kohlensäure. Luft darf keine ins Bier. Bei einer Temperatur von 8-10°C und einen Druck von 1,2bar bleibt das Bier ständig frisch. Außerdem habe ich eine Sprühflasche mit gewöhnlichen Schnaps dabeistehen und sprühe damit jeden Tag am Abend (sofern ich an diesem Tag gezapft habe) die Auslauftülle des Zapfhahnes ein. Sonst wird's schimmelig!
Wenn der Keg leer ist spüle ich die ganze Anlage mit Desana von Thonhauser durch. Das geht ganz einfach - Leeren Keg provisorisch reinigen, 3L Reinigungslösung rein, schütteln, zuschrauben und wie Bier über die Anlage laufen lassen. Das ganze noch 2mal mit reinen Wasser nachspülen und fertig. Anlage und Keg sind wieder sauber - neues Faß dran und Prost!

Gutes Gelingen wünscht Dir
Toni
-------------- nächster Teil --------------
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