AW: [HBF] Weihnachtsbier

[roland.buser at ch.danzas.com]

Hallo

Besten Dank für Deine Info, viel Mut hast Du mir nicht gerade gemacht. Das
Bier haben wir nun tatsächlich schon am letzten Samstag gebraut. Bei den
Gewürzmengen waren wir bescheidener, insgesamt waren es lediglich 18 Gramm
Anis, Koriander und Kardamon auf schlussendlich 26 Liter mit o.g.1076/19% im
Gärfass. Allerdings haben wir das Gewürz mit der Würze noch 15 Minuten
mitgekocht.

Gestern abend habe ich nun zum ersten Mal gespindelt. Das bot natürlich die
erste Gelegenheit für einen Versuch des Jungbiers und es hat noch
scheusslich geschmeckt. Die Gewürzkomponente gibt dem  Bier einen grausigen
Medizingeschmack. Aber dieser Geschmack wird sich zweifellos noch
abschwächen. Ich habe also die Hoffnung noch nicht ganz aufgegeben. Ich
melde mich wieder.

Gruss
Roland

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-admin at lists.k-town.de [mailto:hbf-admin at lists.k-town.de]Im
Auftrag von Rolf Exner
Gesendet am: Montag, 17. September 2001 19:09
An: hbf at lists.k-town.de
Betreff: [HBF] Weihnachtsbier

Hallo allerseits,
ja, ich habe Erfahrungen mit Weihnachtsbier gemacht. Mein Rezept war einem
Guinnes recht ähnlich, weiß ich jetzt gerade nicht mehr so genau, jedenfalls
dunkel und stark. An Spezialzutaten waren drin (auf 50 Liter 18%): 150 gr
Ingwer, halbe Handvoll Nelken, Handvoll Zimtstangen und Zuckerkulör aus 1kg
Zucker.
Worauf ich hinauswill: Das Zeug musste ich leider teilweise wegschütten,
weil der Ingwer dermaßen impertinent durchgeschmeckt hat, daß das Trinken
keine
Freude mehr war. Von den übrigen Zutaten hat man gar nix geschmeckt. Nach 2
Monaten war das Zeug noch völlig untrinkbar und wahnsinnig trüb, auf den
Gläsern hat sich ein Film gebildet, nach einem halben Jahr gings schon, hat
wie
Bier ausgesehen und scheußlich geschmeckt und nach einem Jahr wars schon
fast
trinkbar, allerdings eben mit diesem Beigeschmack, daß ich einfach keine
Lust
mehr hatte, mein größtes Fass für ein weiteres Jahr zu blockieren.
So viel dazu, wenn jemand mehr vom Rezept wissen will (bis auf den
Ingwergeschamck wars echt gut....), kann ich auch nochmal nachlesen.

Viele Grüße

Rolf

--
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