[HBF] DCL Safale und Saflager

[Thomas D. Hamann]

Tag Jungs,
Habe schon 3 verschiedene Hefesorten von DCL verwendet, S-04 ale, K-97 
wheat ale und S-23 lager. Alle gaeren sehr sauber, die Packung haelt 11.5 
Gram, und S-04 und S-23 sind vielleicht etwas zu trocken (dry).  S-23 
Saflager habe ich oefters zwischen 6-10 Grad gegoren, eine untergaerige 
Sorte muss es wohl sein!  Der typische Hefeweiss geschmack bekommt man mit 
K-97, aber genau wie bei den fluessigen Varianten ist die Gaertemperatur 
und Rezept wichtig um den besonderen Profil zu erhalten.
Von W-68 habe ich noch nichts gehoert, auf der DCL website steht auch nichts!
Die gibt es in Adelaide Sued Australien schon 2-3 Jahre.

Thomas (ruelps)


At 12:05  24/06/01 +0200, you (Hubert) wrote:
>Hat jemand schon Erfahrungen mit der neuen LESAFRE Trockenhefe SAFALE W-68
>für Weizenbiere (stammt angeblich von Weihenstephan Nr.68). Welche
>Erfahrungen habt Ihr generell mit LESAFRE Trockenhefen? Die sollen ja sogar
>eine wirklich gute Lagerhefe im Programm haben!