[HBF] Laeuterproblem

[Joerg Kessel]

Liebe Hausbrauer,

ich habe ein kleines Läuterproblem:
Ich läutere üblicherweise eine 10 kg-Schüttung, die 
Mengenverhältnisse sind also in etwa wie in Huberts Buch (Rezeptteil).
Meine Läutertonne ist ein umfunktioniertes Keg-Fass, ausgestattet mit 
einem Senkboden. Das ganze funktioniert auch ganz wunderbar, nur:
Ca. in der Mitte des Läutervorgangs sind in der vorher klaren Würze 
auf einmal Trubbestandteile enthalten. Rezirkuliere ich dann ein paar 
Liter, läuft die Würze wieder klar. Die Temperatur im Läuterbottich 
dürfte etwa bei 74°C liegen, das Anschwänzwasser hat eine Temperatur 
von 78°C. Woher könnte das plötzliche Trubaufkommen kommen und wie 
könnte ich es vermeiden? Liegt es an einem Temperaturanstieg im 
Treberkuchen, bedingt durch das heißere Anschwänzwasser? Oder werden 
wegen der sinkenden Zuckerkonzentration auf einmal Trubbestandteile 
leichter ausgewaschen?

Vielen Dank für Eure Hilfe,
Gut Sud
Jörg