[HBF] Schwund(?)

[Patrick Uhl]

Hallo,

schon bei unserem zweiten Sud war die Ausbeute deutlich geringer als erwartet. Wir sind ein bisschen ratlos und würden uns freuen, wenn uns einer weiterhelfen könnte.

Wir haben das Rezept Almtaler Hefeweisse aus Huberts Buch ausprobiert:

Hauptguss: 32 Liter
Nachgüsse: 25 Liter - aus Kapazitätsgründen weniger als im Rezept, dafür
Verdünnung: 8 Liter.

Ansonsten haben wir das Rezept genau befolgt, die Stammwürze stellte sich auf 13°P ein.

Wir haben aber ledigliche eine Ausbeute von ca. 38 Liter (incl. der zugegebenen Speise). Woran kann das liegen - oder machen wir einen Denkfehler?

Besten Dank.

Gruß

Patrick
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