[HBF] Malzhaltbarkeit

[Alan McKay]

Alex meint :

> Die beim Maelzen gebildeten Enzyme werden nach
> dem Schroten nach ca. 3-4 Wochen inaktiv.

Wo hast du sowas her?
Bei uns brauen viele mit Malz, das schon mehrere Monate
her geschroten worden ist.  Leute ohne Muehle lassen eine
ganze Menge Malz am Anfang schroten, dann verwenden
es langsam.  Wie immer - nur trocken halten.

Es ist nur aufzupassen, wiel das verschrotene Malz viel
mehr wasser aus der Luft annimmt, und deshalb verderben
kann.

cheers,
-Alan

--
"It must be light, because our Brewmaster says that the
 colour is a sign of Quality: The lighter a Kölsch, the
 better it tastes.  It must be light, because a lighter
 beer runs better over the tongue.  And it must be
 tastey, such that all henceforth will say :
 »Früh tastes really yummy«
"
  - PJ Früh (http://www.frueh.de/)

http://www.bodensatz.com/
What's a Bodensatz? http://www.bodensatz.com/bodensatz.html