Hallo Andreas, wir haben auch hin und wieder Probleme mit zuviel Hefe im Bier. Eine recht gute Methode ist es, beim Schlauchen einen Spritfilter (einen neuen natürlich :) ) dazwischenzuschalten. Damit vermeidet man unnötig viel Hefe im Faß; die Nachgärung läuft trotzdem normal ab. Gruss Dan