[HBF] Zirbengeschmack im Bier

[Wolfgang Braun]

Hallo !
Ich habe mal vor mindestens 10 Jahren mal ein Bier mit Fichten-Geschmack gebraut ! Es war glaube ich ein helles Weizen. Leider finde ich das Protokoll nicht mehr. Angeregt wurde ich dazu durch ein Bericht über schottische Rezepte (Heidekraut usw.).

Am besten nimmt man die frischen hellgrünen Wipfel an den Ästen im Frühjahr (April/Mai), die kann man auch in den Salat tun oder Likör ansetzen.
Ich glaube ich hab sie damals eine halbe Stunde im Sud mitgekocht, ca 500 gr.bei einem 80 Liter Waschkessel !
Habe ich angenehm in Erinnerung !

Gruß

Wolfgang

Ich habe das schon mal vor ungefähr 10 Jahren gemacht
 "Volker Rothbauer" <mailto:volker.rothbauer at brumas.com> schrieb:
> Hallo Forum,
> 
> ein Kunde von mir möchte Bier mit Zierbengeschmack (Tannengeschmack)  
> für eine Hochzeit brauen. Hat einer von Euch Erfahrung, wann die  
> Zugabe erfolgt und woher er um diese Jahreszeit eine Essens mit dem  
> Geschmack bekommt. Habe in diesem Zusammenhang an Sahti aus Finnland  
> gedacht wo, Wachholder beim Maischen zugegeben wird. Danke für Eure  
> Anregungen.
> 
> Viele Grüsse,
> Volker
> 
> -- 
> www.brumas.com
> 
> Brumas Hausbrauerei
> Volker Rothbauer
> Tannermühlstr. 23
> 
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