[HBF] Brauer und Brauclubs in und um Regensburg / elektrischeHeizung

[Heimbrauer]

Hallo Thomas,
Ich baue gerade eine 200L (ist ausgelegt für 270L) Anlage mit 15 KW
Elektrisch. Ist völlig ausreichend. Habe zur Zeit eine 150 L Anlage mit 9
Kw. Läuft absolut geil! Leider sind Heizböden ein bisschen teuer.
Für 100L empfehle ich 2 Heizböden a 3KW = 6Kw.
Siehe : www.taunusbraeu.de
Allzeit gut Sud
Axel

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-bounces at lists.netbeer.org [mailto:hbf-bounces at lists.netbeer.org] Im
Auftrag von vomo at freenet.de
Gesendet: Donnerstag, 28. August 2008 08:51
An: "Hausbrauerforum: deutschsprachige Liste für Haus- und Hobbybrauer"
Betreff: Re: [HBF] Brauer und Brauclubs in und um Regensburg /
elektrischeHeizung


Hi Thomas,
ich plane gerade in eine ähnliche Literklasse wie Du.
Habe 2 isolierte 200l Milchbehälter bekommen, die ich umbauen will. Ich
denke mit Elektroheizung komme ich da nicht weit, ich habe mir 20KW
Gas-Durchlauferhitzer-Brenner gekauft und die auf Propan umgerüstet. Ich
bastel' gerade noch an der Regelung dieser Brenner (Hat da vielleicht jemand
Erfahrungen?), dann will ich ebenfalls automatisiert die Rasten fahren.

Die Krönung wäre dann noch die automatische Zugabe vom Malz, dann könnte man
das zeitlich so steuern, dass morgens die Rasten durch sind.

20KW Elektro ist schon ein ganz schöner Hammer! (natürlich von der Regelung
her einfach)

Bei uns gibts in der Nähe eine Pressglas-schmiede, die heizen ihre Formen
mit solchen Heizschlangen. Das Zeug taugt auch super als Grillanzünder, also
recht robust. Hab nur keine Ahnung, wie man drankommt.

Gruß,
Volker


----- original Nachricht --------

Betreff: Re: [HBF] Brauer und Brauclubs in und um Regensburg / elektrische
Heizung
Gesendet: Do 28 Aug 2008 00:41:38 CEST
Von: "Gabriela Gibson"<the.magpies.nest at googlemail.com>

> Hallo Thomas,
> 
> Ich finde die Idee die Maische bei 75C ueber Nacht zu halten 
> suboptimal, da sich nach einiger Zeit die Bitterstoffe (Tanine etc) 
> aus dem Malz loesen werden(Principles of Brewing Science, p. 99) 
> besonders bei diese sehr hohen Temperatur.  Ich wuerde es ersteinmal 
> mit 3-5 Bieren probieren bevor if das einplane - Flasche und Keg da 
> dies ja immer sehr verschieden ist.  Und ausserdem wird das ganz 
> schoen teuer sein das auf der Temperatur zu halten, mein Brenner 
> liefert 8.5Kw was fuer meine Cornikeg-sized Biere Ok ist, das sind 
> 1.5kg Propane/Stunde.  Ich denke mal das Du fuer 50l wohl an die 4-5Kw 
> pro stunde liefern musst um das bei Temperatur zu halten, so 
> pi*Daumen.
> 
> In England kannst Du Plastikeimer mit Kesselelementen drin kaufen, und 
> ganz abgesehen davon das das meistens tropft, karamelisiert sich der 
> Sud am Element, und die Leute kaufen staendig neue Elemente und immer 
> wieder gehen die Dinger in der Mitte der Brauens kaputt, das wird ganz 
> schoen teuer und das Rumgedaddle kosted auch viel Zeit und Nerven.
> 
> Ich habe einen Gaskocher und einen grossen 50l Edelstahl Kochtopf fuer 
> meine Biere -- da geht nichts kaputt, und kochen tut es auch sehr 
> schnell.  Ist auch als Goulaschkanone und Einkochtopf brauchbar.
> 
> Mein Brautag dauert 7 Stunden normalerweise, was macht ihr denn bloss 
> das ihr zwei Tage braucht? :)
> 
> Task                                              Time
> Weigh & Mill Grain, tidy Mill          0:20    11:30 AM
> Set up Brewery                             0:30    11:50 AM
> Heat Water                                   0:30    12:20 PM
> Mash                                             0:10    12:50 PM
> Wait                                              1:30    1:00 PM
> Run-off clear                                 0:05    2:30 PM
> Run-off Yeast Feed                       0:05    2:35 PM
> Run-off                                          1:20    2:40 PM
> weigh/add hops                             0:05    4:00 PM
> Boil                                                1:30    4:05 PM
> Crash Cool                                    0:20    5:35 PM
> Rack                                              0:05    5:55 PM
> Level wort                                      0:05    6:00 PM
> Pitch Yeast                                    0:02    6:05 PM
> Clean up                                        0:30    6:07 PM
> --------------------------------------------------------------------
>                                                        7:07    Total
> 
> Gut Sud!
> 
> Gabriela
> 
> 2008/8/27 Thomas Rohner <t.rohner at bluewin.ch>:
> > Hallo Leute
> >
> > ist etwas ruhig hier die letzte Zeit ;-)
> >
> > Ein Amerikaner, der in Regensburg stationiert ist sucht 
> > Gleichgesinnte. Er schrieb das im AHA-Techtalk. Ich hab ihm dann 
> > privat geschrieben und empfohlen, hier im HBF zu posten. Er meinte, 
> > dass sein gesprochenes Deutsch ok sei, sein Schriftliches aber mehr 
> > verwirren würde...
> >
> > Interessierte können sich bei ihm melden unter "curry_cm (das 
> > komische
> > Zeichen) hotmail.com"
> >
> > Ich denke wir HB'er sollten über Grenzen hinweg zusammenhalten ;-)
> >
> > Wir haben dieses Jahr einige Sude helles Weizen, ein Himbeerweizen 
> > und dann einen dunklen Weizenbock gebraut.(im Stile von Schneiders 
> > Aventinus) Im Augenblick haben wir untergärige S-23 Hefe laufen und 
> > brauen einige Sude Münchner Helles. Wir haben schon Anfang Jahr 5 
> > Sude davon gemacht, aber dieses Bier geht fast schneller weg, als 
> > wir es brauen können.
> >
> > Nun zur nächsten Frage:
> >
> > ich habe von einem netten HB'er 3 100l Behälter geschenkt bekommen. 
> > Im Augenblick können wir 50l Sude machen und beheizen mit 10kW 
> > Gasbrennern. In Zukunft möchten wir den Brauvorgang etwas 
> > automatisieren und die Kessel dafür elektrisch beheizen. Die 
> > Heizleistung müsste also im Bereich 10-20kW sein. Die Idee ist, die 
> > Maische am Freitag Abend anzusetzen und dann automatisch durch die 
> > Temperaturstufen durchlaufen zu lassen und bei Maischende bei 75° zu 
> > halten, damit wir am Samstagmorgen mit dem Abläutern und Sieden 
> > weitermachen könnten. Meine Kessel sind zylindrisch und haben einen 
> > bombierten Boden mit Auslaufrohr in der Mitte des Bodens. Die 
> > Heizelement am Boden zu befestigen scheint mir etwas schwierig, also 
> > habe ich gedacht, sie im unteren Bereich der Seitenwand anzubringen. 
> > Weiter habe ich mir gedacht, dass es am billigsten ist, wenn ich 
> > Heizelemente aus Haushaltgeräten wie z.b. Backöfen oder 
> > Geschirrspülern verwenden könnte. Die Elemente aus Backöfen machen 
> > am meisten Sinn, da sie ja normalerweise auch nicht im Wasser liegen 
> > und dadurch eine nicht 100% Wärmekopplung zur Kesselwand eher 
> > vertragen würden. Hat jemand Erfahrung damit, oder kennt geeignetere 
> > Heizelemente die ich nehmen könnte. Die elektrische Seite ist für 
> > mich das kleinere Problem, als die Mechanische...
> >
> > Cheers  Thomas
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