[HBF] Jever-artiges brauen

[T. Peters]

Hallo Michael,

neben der richtigen Hefe scheint mir vor allem eine ausreichend
große Menge Hefe entscheidend zu sein. Die üblichen Angaben bei
untergärigen Bieren von Wyeast sind - denke ich - viel zu niedrig
angesetzt. Am besten, man kann eine große Menge "Hefeschlamm" aus
einer Brauerei bekommen, damit habe ich "manchmal" schon schöne Biere
hinbekommen. 

Timo

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-bounces at lists.netbeer.org [mailto:hbf-bounces at lists.netbeer.org] Im
Auftrag von Michael Hemming
Gesendet: Freitag, 4. April 2008 19:12
An: hbf at lists.netbeer.org
Betreff: [HBF] Jever-artiges brauen

Liebe Braugemeinde,

ich sitze in Kalifornien und braue seit Jahren gute deutsche Biersorten. 
Was mir nie gelang, ist das herbe norddeutsch Pilsner à la Jever. Hat da 
jemand von Euch ein Rezept und auch Tipps zum guten Gelingen? Die Hefe 
scheint mir ein spezielles Thema zu sein.

Vielen Dank und schöne Grüße

Michael Hemming

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