[HBF] Hefebezug

[Thomas Rohner]

Hallo Tim

das habe ich etwas zu wenig genau beschrieben. Für Gebäck nutze ich 
normalerweise Backhefe. Früher habe ich immer diese gepresste 
Frischhefeklötzchen benutzt, seit einer Weile verwende ich aber vermehrt 
Trockenhefe. Da kann man immer etwas auf Vorrat halten.
Ich habe aber einmal eine englische Bierhefe verwendet. Leider habe ich 
viel zuviel davon reingetan. Das Brot war ungeniessbar. Ich habe sowieso 
begonnen, viel weniger Hefe zu verwenden, als in den meisten 
(Hobby)Backbüchern angegeben. Dafür mache ich jetzt meist einen Vorteig 
mit sehr wenig Hefe. Das gibt einen super Geschmack im Brot.

Schau mal hier ;-)

http://www.instructables.com/id/How-to-build-a-Pizza-Oven/?ALLSTEPS

ist ein bisschen off-topic, aber auch interessant...

Cheers Thomas