[HBF] Brauausrüstung

[Thomas Rohner]

Hallo Jan

ich konnte mich auch nicht mit diesen Startersets anfreunden.
Ich habe von einem Kumpel eine 30L Pfanne geschenkt bekommen. Dazu hab 
ich einen 10kW Gasbrenner gekauft und mir einen Gegenstromkühler aus 
Gartenschlauch und Kupferrohr gebaut. Als Gärgefäss habe ich ein 30l 
HDPE Fass mit Garnitur gekauft. Mit diesem "Equipment" hab ich etwa 5 
Extraktsude gebraut. Das wurde mir aber zu langweilig, also habe ich auf 
Vollmaische umgestellt. Wir haben so schon über 10000L gebraut. Im 
Internet habe ich einen "Brauturm" gesehen und dann hab ich mir einen 
gebaut. Die Gefässe sind geöffnete 50l Bierfässer, die man meist günstig 
von einer Brauerei bekommen kann. Das Sudgefäss wurde noch erhöht, 
sodass es etwa 80l fasst. Bei den Gärfässern haben wir auf 60l 
umgestellt, die wir in Kühltruhen temperaturgesteuert vergären können.
Natürlich kommen noch "Kleinigkeiten" wie Malzmühle, eine Waage die bis 
30kg auf 1 Gramm genau wiegt, einen Laptop, ein Wasserentmineralisierer 
und als letztes Baby einen umgebauten Profigeschirrspühler zum Flaschen 
waschen.
So sind über die Jahre Teile zusammengekommen, die natürlich die meisten 
Budgets sprengen würden. Auch meines, wenn ich alles auf einen Schlag 
neu kaufen müsste. Natürlich kann man auch mit weniger finanziellem 
Aufwand Bier brauen, da hat man einfach mehr manuellen Aufwand bzw. kann 
gewisse Prozesse nicht ganz optimal gestalten.(Kühlung, Belüftung)

Ich würde Dir empfehlen, das Buch von Hubert Hanghofer zu kaufen. Dave 
Millers Homebrewing Guide wäre auch gut. Da findest du viele Anregungen 
zum Zusammenstellen einer Anlage, z.B. das System mit der Kühlbox als 
Maisch-Läutergefäss könnte vom Preis her für dich passen. Ein Tip noch: 
spar nicht bei den Schläuchen, ich hatte zu Beginn PVC Schläuche die 
durch die kochende Würze fast geschmolzen sind. Jetzt hab ich 
lebensmittelechte hochtemperaturfeste Silikonschläuche, die sind ein 
Traum. Ich würde auch empfehlen, den ganzen Brauvorgang mit Wasser 
durchzuspielen. Und zwar bei den Temperaturen, die beim Brauvorgang 
eingehalten werden müssen. Die Wartezeiten beim Maischen und Kochen 
kannst du dir natürlich schenken. So bemerkt man Probleme in der Anlage, 
ohne kostbare Würze zu verschwenden. Auch den zeitlichen Ablauf kann man 
so abschätzen.

Viel Spass

Thomas